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Altesse



Arbane Arrufiac Aubin Auxerrois

 Altesse




 Caractéristiques 
L'Altesse est un cépage blanc.L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouvertre de poils couchés. Les jeunes feuilles sont très bronzées. Les feuilles adultes sont petites avec trois lobes. Elles ont un sinus pétiolaire en U ouvert et de longues dents avec des cotés convexes. Leur limbe est légèrement involuté avec une face inférieure faiblement ou moyennement couverte de poils couchés et moyennement couverte de poils dressés. Les grappes sont petites ou moyennes. Les baies sont rondes et petites. L'Altesse mûrit relativement tardivement.

L'Altesse apprécie particulièrement les fortes pentes bien exposées aux sols argilo-calcaires. Son rendement est faible (environ 25 hectolitres par hectares). Elle est sensible à l'acariose, à l'oïdium, à l'excoriose, au mildiou et la pourriture grise.

 Arômes
L'Altesse donne un vin riche en arômes (miel, ananas, citron, amande, noisette) et apte à long vieillissement grâce à son acidité (5 à 8 ans dans les grands millésimes issus de grands terroirs).

 Zones d'implantation 
L'Altesse peut être cultivée dans le Bugey et en Savoie pour élaborer des vins blancs secs monocépages, des vins blancs secs polycépages et des vins blancs effervescents polycépages. Dans les assemblages, l'Altesse est associée aux deux autres cépages blancs cultivés en Savoie : le Chardonnay et la Mondeuse. Les conditions météorologiques permettent parfois de produire des vins liquoreux à partir de raisins très concentrés en sucres.

Appellations autorisant l'utilisation du cépage Altesse

Bugey
 Bugey
 Bugey Montagnieu
   Roussette du Bugey
 Roussette du Bugey Montagnieu
   Roussette du Bugey Virieu le Grand

Savoie
 Roussette de Savoie
 Roussette de Savoie Frangy
 Roussette de Savoie Marestel
 Roussette de Savoie Monterminod
 Roussette de Savoie Monthoux
 Seyssel
 Savoie
   Savoie Abymes
 Savoie Apremont
 Savoie Ayze
 Savoie Chautagne
 Savoie Chignin
 Savoie Crépy
 Savoie Cruet
   Savoie Jongieux
 Savoie Marignan
 Savoie Marin
 Savoie Montmélian
 Savoie Ripaille
 Savoie Saint-Jeoire-Prieuré










 
 
 
 

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