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Beaune



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 Beaune




Le vignoble s'étend à l'ouest de la ville de Beaune située à quarante kilomètres au sud-ouest de Dijon dans le département de la Côte d'Or. Les parcelles occupent un coteau entrecoupé d'une vallée sèche à une altitude comprise entre deux cent vingt-cinq mètres et trois cent quarante mètres.

La bourgeoisie et les seigneurs locaux ainsi que les moines de divers établissements religieux cultivent des vignes au Moyen Age. Les marchands flamands troquent à cette époque leurs rideaux et leurs tapisseries contre du vin qu'ils revendent ensuite à Bruges. Les protestants beaunois, réfugiés à l'étranger depuis la révocation de l'Edit de Nantes en 1685, deviennent d'efficaces prescripteurs des vins produits à proximité de leur ville d'origine. Enrichis grâce à l'exportation des vins locaux, les négociants deviennent également des viticulteurs à partir du 17ème siècle. Le phylloxéra détruit de nombreuses vignes en 1879. Après la mise en place de règles de production contraignantes, les producteurs obtiennent en 1936 la création de l'AOC Beaune pour garantir l'origine de leurs vins.

Les principaux cépages autorisés sont le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot blanc mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Pinot gris. Les ceps reposent sur des sols constitués de sable, de calcaire et d'argile.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique frais. Les écarts de températures sont peu importants au cours de l''année. Le massif du Morvan et les plateaux bourguignons limitent les précipitations (elles sont inférieures à sept cent cinquante millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages poussés par les vents d'ouest.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Beaune: 11 septembre 1936

Climats (Lieux-dits) de l'AOC Beaune:
Les appellations Beaune et Beaune Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Climats classés en Premier Cru:
A l'Écu
Aux Coucherias
Aux Cras
Belissand
Blanches Fleurs
Champs Pimont
Clos de la Féguine
Clos de la Mousse
Clos de l'Écu
Clos des Avaux
Clos des Ursules
Clos du Roi
Clos Saint-Landry
En Genêt
En l'Orme
La Mignotte
Le Bas des Teurons
Le Clos des Mouches
Les Aigrots
Les Avaux
Les Beaux Fougets
Les Boucherottes
Les Bressandes
Les Cent Vignes
Les Chouacheux
Les Épenotes
Les Fèves
Les Grèves
Les Longes
Les Marconnets
Les Montrevenots
Les Perrières
Les Reversées
Les Sceaux
Les Seurey
Les Sizies
Les Teurons
Les Toussaints
Les Tuvilains
Les Vignes Franches
Montée Rouge
Pertuisots
Sur les Grèves
Sur les Grèves-Clos Sainte-Anne

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Beaune est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Beaune.

Superficie:
Vin rouge
Vin blanc
62 ha
(227 ha en Premier Cru)
45 ha
(30 ha en Premier Cru)

Production de vin / an:
Vin rouge
Vin blanc
14 075 hl
(10510 hl en Premier Cru)
2 045 hl
(1 480 hl en Premier Cru)

 Vin rouge 
Cépage autorisé
Pinot Noir

Arômes
Fruits noirs (cassis, mûre), fruits rouges (cerise, groseille), humus, sous-bois

Truffe, cuir, épices avec l'âge

Température de service
15 à 16°

Garde
5 à 10 ans

Accords mets/vin
Gibiers, viandes rouges et blanches, volailles, fromages

 Vin blanc 
Cépages principaux et secondaires autorisés
Chardonnay, Pinot blanc

Pinot gris (10% max)

Arômes
Amande, fruits secs, fougère, fleurs blanches, miel, cannelle

Température de service
12°

Garde
3 à 5 ans

Accords mets/vin
Volailles, poissons

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Beaune.

 Producteurs de l'appellation Beaune

 Alertes 
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