Description des
différentes AOC françaises
Vignobles




Vin > Loire > AOC

Bourgueil



< Cabernet d'Anjou Châteaumeillant Cheverny Chinon >

 Bourgueil




Le vignoble s'étend sur la rive droite de la Loire autour du village de Bourgueil situé à quarante kilomètres au sud-ouest de Tours. Il est implanté sur le territoire de huit communes du département d'Indre-et-Loire. Les parcelles occupent un coteau et plusieurs terrasses à proximité du fleuve.

Les moines plantent au Moyen Age des vignes autour de leur abbaye fondée en 990. Les vins sont expédiés à partir du 17ème siècle vers les Flandres grâce à la proximité du port de Chouzé construit en bordure du fleuve. Deux siècles plus tard, les vignes résistent longtemps au phylloxéra avant de succomber. La progression de cet insecte ravageur est en effet beaucoup plus lente dans les sols sableux. Les viticulteurs replantent rapidement du Cabernet Franc, un cépage cultivé à Bourgueil depuis le Moyen Age, et obtiennent en 1937 la création de l'AOC Bourgueil pour garantir l'origine de leur vins. Ils remplacent au cours des décennies suivantes la production de graines et les plantations de réglisse par de nouvelles vignes pour satisfaire une demande en constante progression.

Le principal cépage autorisé est le Cabernet Franc mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Cabernet Sauvignon. Les ceps reposent sur des sols constitués de graves, de sables, d'argile et de calcaire.

Les vignes bénéficient d'un climat tempéré. La Loire adoucit les températures tout au long de l'année.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Bourgueil: 31 juillet 1937
Les vignes poussent sur deux types de sols différents (tuffeau et graves) et donnent deux types de vin.

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Bourgueil est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: Benais, Bourgueil, Chouzé-sur-Loire, Ingrandes-de-Touraine, La Chapelle-sur-Loire, Restigné, Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Saint-Patrice.

Superficie: 1 300 ha

Production de vin / an: 70 000 hl
Vin rouge
Vin rosé
68 500 hl
1 500 hl

 Vin rouge (graviers) 
Cépage principal et cépage secondaire autorisés
Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon (10% max)

Arômes
Griotte, fraise

Température de service
14°

Garde
2 à 5 ans

Accords mets/vin
Viandes blanches, fromages

 Vin rouge (tuffeau) 
Cépage principal et cépage secondaire autorisés
Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon (10% max)

Arômes
Réglisse, épices, framboise

Torréfaction, cuir, fourrure avec l'âge

Température de service
17°

Garde
3 à 10 ans

Accords mets/vin
Viandes rouges, gibiers, fromages

 Vin rosé 
Cépage principal et cépage secondaire autorisés
Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon (10% max)

Température de service
10°

Accords mets/vin
Charcuterie, grillades

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Bourgueil.

 Producteurs de l'appellation Bourgueil

 Alertes 
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