Description des
différentes AOC françaises
Vignobles




Vin > Loire > AOC

Coteaux du Layon Chaume



< Coteaux du Loir Coteaux du Vendômois Côtes du Forez Coulée de Serrant >

 Coteaux du Layon Chaume




Le vignoble jouxte le hameau de Chaume situé à quinze kilomètres au sud-ouest d'Angers. Il est implanté sur le territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire (département du Maine-et-Loire). Les parcelles occupent un coteau surplombant le Layon.

Le Layon favorise l'apparition de brouillards matinaux propices au développement du Botrytis cinerea. Ce champignon provoque l'évaporation de l'eau contenue dans la pulpe en déchirant la peau des raisins. Devenus très concentrés en sucres, ils sont ensuite ramassés manuellement par les viticulteurs pour élaborer des vins liquoreux. Les producteurs utilisent l'AOC Coteaux du Layon dès sa création en 1950 pour garantir la provenance de leur production. Il peuvent y accoler le nom Chaume à partir de 1957 puis obtiennent la création de l'AOC Chaumes quarante-six ans plus tard. Le Conseil d'Etat l'invalide en 2009 car elle peut être confondue avec l'AOC Quarts de Chaume. Les viticulteurs sont alors contraints d'utiliser à nouveau l'AOC Coteaux du Layon suivie de la mention Chaume.

Le Chenin est l'unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de schiste et de grès.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique tempéré. Les écarts de températures sont relativement faibles entre l'hiver et l'été. Le plateau des Mauges modèrent les précipitations en arrêtant la plupart des nuages poussés par les vents d'ouest.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Coteaux du Layon Chaume: 9 octobre 2009

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Coteaux du Layon Chaume est réservée aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Rochefort-sur-Loire

Superficie: 70 ha

Production de vin / an: 1 500 hl


 Vin blanc 
Cépage autorisé
Chenin (Pineau de la Loire)

Arômes
Fleurs, fruits blancs, agrumes confits, fruits exotiques

Bois précieux, fruits secs ou confits, miel, amandes grillées avec l'âge

Température de service

Garde
10 ans voire plus (grands millésimes)

Accords mets/vin
Apéritif, foie gras, fromages à pâte persillée, plats méditerranéens, poissons en sauce

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Coteaux du Layon Chaume.

 Producteurs de l'appellation Coteaux du Layon Chaume

 Alertes 
 Recevez chaque semaine la liste des vins de l'appellation Coteaux du Layon Chaume ajoutés sur Passionvin










 
 
 
 

Contact A propos du guide du vin PassionVin Ajouter le guide du vin PassionVin à vos favoris
Copyright Guide vin PassionVin AOC Coteaux du Layon Chaume © 2013 Cestanet inc. Tous droits réservés