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Savoie Chignin



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 Savoie Chignin




Le vignoble s'étend au pied du Massif des Bauges à proximité du village de Chignin situé à cinq kilomètres au sud-est de Chambéry dans le département de la Savoie. Les parcelles occupent plusieurs coteaux pentus.

Les viticulteurs utilisent à partir de 1952 l'AOVDQS Vin de Savoie suivie du nom Montmélian pour garantir l'origine de leur production. Ils obtiennent le droit d'y accoler à la place le nom de leur village cinq ans plus tard puis à l'AOC Vin de Savoie (ou Savoie depuis 2009) lors de sa création en 1973.

Les principaux cépages autorisés sont le Gamay, la Mondeuse noire, le Pinot noir et la Jacquère mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Persan, l'Aligoté, l'Altesse, le Chardonnay, la Mondeuse blanche et le Velteliner rouge précoce. Les ceps reposent sur des sols constitués d'éboulis, de calcaire et de marnes.

Les différents reliefs (le mont Rojoux, le mont St Michel et la colline de St Anthelme) protègent les vignes des vents du nord.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Savoie Chignin: 4 septembre 1973

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Savoie Chignin est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Chignin.

Superficie:
Vin rouge
Vin blanc
13 ha
95 ha

Production de vin / an:
Vin rouge
Vin blanc
700 hl
5 800 hl

 Vin rouge 
Cépages principaux et secondaires autorisés
Gamay - Mondeuse noire - Pinot Noir (90% min)

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Persan

Arômes
Cassis, poivre Blanc, violette

Température de service
16°

Garde
2 à 8 ans

Accords mets/vin
Agneau

 Vin blanc 
Cépage principal et cépages secondaires autorisés
Jacquère (80% min)

Aligoté, Altesse, Chardonnay, Mondeuse blanche, Velteliner rouge précoce

Arômes
Fleurs Blanches

Température de service
2 à 8 ans

Garde
1 à 2 ans

Accords mets/vin
Apéritif, sashimis, filet de pintade

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Savoie Chignin.

 Producteurs de l'appellation Savoie Chignin

 Alertes 
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