Description des
différentes AOC françaises
Vignobles




Vin > Bourgogne > AOC

Chorey-lès-Beaune



< Clos de la Roche Clos de Tart Clos de Vougeot Clos des Lambrays >

 Chorey-lès-Beaune




Le vignoble s'étend à proximité du village de Chorey-lès-Beaune situé à quelques kilomètres au nord-est de Beaune dans le département de la Côte d'Or. Les parcelles occupent les hauteurs de plusieurs coteaux situés au débouché de deux vallées.

Bénéficiant d'un passe-droit au Moyen Age, les vins sont exemptés de taxes lorsqu'ils pénètrent dans la ville de Beaune. Cette cité, située à quelques kilomètres au sud du village, est à cette époque un important centre de négoce de la production locale. Après avoir fondé en 1831 la Société de secours mutuel de Chorey, les viticulteurs créent le Syndicat viticole et arboricole qui est chargé de les former aux nouvelles techniques de production. Ils utilisent le nom de la ville voisine de Beaune pour indiquer l'origine de leurs vins jusqu'à la création officielle de l'AOC Beaune en 1936. Les producteurs obtiennent l'année suivante la création de l'AOC Chorey-lès-Beaune pour garantir la provenance de leur production.

Les seuls cépages autorisés sont le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot blanc. Les ceps reposent sur des sols constitués de cailloux, de marnes, de limons, d'argile, de sables et de calcaire.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique frais. Les températures oscillent peu durant l'année. Les plateaux bourguignons et le massif du Morvan réduisent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en bloquant la plupart des nuages poussés par les vents d'ouest. Les rayons du soleil réchauffent les ceps dès l'aube.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Chorey-lès-Beaune: 31 juillet 1937
L'appellation Chorey-lès-Beaune peut être suivie du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Chorey-lès-Beaune est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Chorey-lès-Beaune.

Superficie:
Vin rouge
Vin blanc
131 ha
5 ha

Production de vin / an:
Vin rouge
Vin blanc
5 820 hl
240 hl

 Vin rouge 
Cépage autorisé
Pinot Noir

Arômes
Framboise, griotte, mûres, réglisse, sous-bois

Confiture de fraise, pain d'épice, animal, cuir avec l'âge

Température de service
15 à 16°

Garde
10 ans

Accords mets/vin
Charcuterie, volailles rôties, risottos, tex-mex

 Vin blanc 
Cépages autorisés
Chardonnay, Pinot blanc

Arômes
Fleur blanche, noisette, citronnelle

Température de service
12 à 14°

Garde
8 ans

Accords mets/vin
Poissons

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Chorey-lès-Beaune.

 Producteurs de l'appellation Chorey-lès-Beaune

 Alertes 
 Recevez chaque semaine la liste des vins de l'appellation Chorey-lès-Beaune ajoutés sur Passionvin










 
 
 
 

Contact A propos du guide du vin PassionVin Ajouter le guide du vin PassionVin à vos favoris
Copyright Guide vin PassionVin AOC Chorey-lès-Beaune © 2013 Cestanet inc. Tous droits réservés