Description des
différentes AOC françaises
Vignobles




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Corse



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 Corse




Le vignoble s'étend sur les côtes occidentales et orientales de la Corse. Il est implanté sur le territoire de soixante-trois communes de la Corse-du-Sud et de cent-dix-neuf communes de Haute-Corse.

Présentes sur l'île de Beauté depuis le 1er siècle, les légions romaines cultivent les vignes plantées par les Grecs. Du vin est produit dans chaque village corse ou presque peu avant la destruction de 85% du vignoble par le phylloxéra en 1874. Le manque d'ouvriers agricoles freinent sa reconstitution au cours des décennies suivantes. Certains viticulteurs venus d'Afrique du nord plantent dans les années 1960 des cépages à très haut rendement (Aramon, Carignan, Alicante et Cinsault) pour produire en grande quantité des vins ordinaires. Ecoulant difficilement leur production, ils arrachent leurs vignes vingt ans plus tard et replantent uniquement des cépages locaux (Nielluccio, Sciaccarello) sur les coteaux les mieux exposés. Après l'adoption de règles de production très strictes, les viticulteurs insulaires obtiennent en 1976 la création de l'AOC Vin de Corse (baptisée également Corse en 2009) pour garantir l'origine de leurs vins.

Les principaux cépages autorisés sont le Grenache noir, le Nielluccio, le Vermentino (Malvoisie de Corse) et le Sciaccarello mais les viticulteurs peuvent également cultiver l'Aléatico, le Carcajolo, le Morrastel (Minustello), le Carignan, le Cinsault, le Barbaroux (Barbarossa), le Mourvèdre, la Syrah, le Biancu Gentile, le Codivarta, le Genovèse et l'Ugni blanc (Rossola). Les ceps reposent sur des sols constitués de granite, de silice, d'alumine, de potasse, de schiste et de calcaire

Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen. L'hiver est doux et l'été est chaud. Les précipitations atteignent cinq cents à sept cents millimètres par an (elles sont importantes au printemps et durant l'automne). L'ensoleillement atteint deux mille neuf cents heures par an. Les vents marins et terrestres soufflent régulièrement.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Corse: 2 avril 1976

L'appellation Vin de Corse peut être suivi des dénominations géographiques suivantes:
Calvi
Coteaux du Cap Corse
Figari
Porto Vecchio
Sartène


Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Corse est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: cent quatre-vingt-deux communes de Haute-Corse et de Corse du Sud.

Superficie: 1 456 ha

Production de vin / an: 63 880 hl
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
22 285 hl
4 850 hl
36 745 hl


 Vin rouge 
Cépages principaux et secondaires autorisés
Grenache noir - Nielluccio - Sciaccarello (50% min)

Aléatico - Carcajolo - Morrastel (Minustello) (10% max), Barbaroux (Barbarossa), Carignan (20% max), Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Vermentino (malvoisie de Corse) (20% max)

Arômes
Fruits rouges, fruits noirs, animal (Sciaccarellu)

Fruits rouges, fruits noirs, animal, sous-bois (Niellucciu)

Température de service
16°

Garde
3 à 4 ans (Sciaccarellu)

6 à 7 ans (Niellucciu)

Accords mets/vin
Gibiers

 Vin blanc 
Cépages principaux et secondaires autorisés
Vermentino (Malvoisie de Corse) (75% min)

Biancu Gentile - Codivarta - Genovèse (10% max), Ugni blanc (Rossola).(25% max)

Arômes
Aubépine, amandes, fruits exotiques, silex

Température de service
8 à 10°

Garde
2 ans

Accords mets/vin
Coquillages, crustacés, poissons

 Vin rosé 
Cépages principaux et secondaires autorisés
Grenache noir - Nielluccio - Sciaccarello (50% min)

Aléatico - Carcajolo - Morrastel (Minustello) (10% max), Barbaroux (Barbarossa), Carignan (20% max), Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Vermentino (malvoisie de Corse) (20% max)

Arômes
Chèvrefeuille, églantine, bruyère, poivre

Température de service
8 à 10°

Garde
2 ans

Accords mets/vin
Viandes blanches (grillades), charcuterie

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Corse.

 Producteurs de l'appellation Corse

 Alertes 
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