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Corton



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 Corton




Le vignoble s'étend sur la montagne de Corton située à quelques kilomètres au nord de Beaune. Il est implanté sur le territoire de trois communes du département de la Côte d'Or. Les parcelles sont disséminées sur plusieurs pentes à une altitude comprise entre deux cent quarante mètres et trois cent cinquante mètres.

Les seigneurs locaux ainsi que plusieurs établissements religieux (Chapitre cathédral d'Autun, abbaye Sainte-Marguerite, abbaye de Maizières et abbaye de Cîteaux) cultivent des vignes au Moyen Age. De grandes familles bourgeoises de Beaune acquièrent ensuite leurs parcelles à l'instar de M. Pernot-Viennot qui rachète les vignes des moines cisterciens en 1622. Elles vendent leurs vins aux négociants de Beaune qui les exportent dans toute l'Europe. Pour garantir l'origine de leur production, les viticulteurs obtiennent la création de l'AOC Corton en 1937.

Les seuls cépages autorisés sont le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot blanc. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire et de marnes.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique frais. Les températures varient peu au cours de l'année. Le massif du Morvan et les plateaux bourguignons réduisent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages poussés par les vents d'ouest.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Corton: 31 juillet 1937

Climats (Lieux-dits) de l'AOC Corton:
L'appellation Corton peut être suivie du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Basses Mourottes
Clos des Cortons Faiveley
Clos des Meix
Hautes Mourottes
La Toppe au vert
La Vigne aux Saint
Le Clos du Roi
Le Corton
Le Meix Lallemand
Le Rognet et Corton
Les Bressandes
Les Carrières
Les Chaumes
Les Combes
Les Fiètres
Les Grandes Lolières
Les Grèves
Les Languettes
Les Languettes
Les Maréchaudes
Les Moutottes
Les Paulands
Les Perrières
Les Pougets
Les Pougets
Les Renardes
Les Vergennes

Couleurs et type:
L’appellation d’origine contrôlée Corton est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

L’appellation d’origine contrôlée Corton suivie du nom de l’un des climats est réservée aux vins tranquilles rouges.

Aire de production: Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.

Superficie:
Vin rouge
Vin blanc
98 ha
2,60 ha

Production de vin / an:
Vin rouge
Vin blanc
3 498 hl
149 hl

 Vin rouge 
Cépage autorisé
Pinot Noir

Arômes
Myrtille, groseille, kirsch, violette

Sous-bois, animal, cuir, fourrure, poivre, réglisse avec l'âge

Température de service
14 à 16°

Garde
8 à 15 ans voire plus

Accords mets/vin
Viandes fortes (bœuf..), gibiers à plumes et à poils, fromages intenses

 Vin blanc 
Cépages autorisés
Chardonnay, Pinot blanc (10% max)

Arômes
Beurre, pomme au four, fougère, cannelle, miel

Température de service
12 à 14°

Garde
4 à 10 ans

Accords mets/vin
Fruits de mer, écrevisses, poissons, volailles, fromages de chèvre

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Corton.

 Producteurs de l'appellation Corton

 Alertes 
 Recevez chaque semaine la liste des vins de l'appellation Corton ajoutés sur Passionvin










 
 
 
 

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