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Côtes du Roussillon



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 Côtes du Roussillon




Le vignoble s'étend au cœur du Roussillon à proximité de la ville de Perpignan. Il est implanté sur le territoire de cent dix-huit communes du département des Pyrénées-Orientales. Les parcelles sont disséminées sur les coteaux abrupts, les collines et les terrasses caillouteuses d'un vaste amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée.

Produits par les Grecs dès le 7ème siècle avant notre ère, les vins sont vendus localement et consommés rapidement pendant de nombreux siècles car les versants abrupts et les terrasses caillouteuses empêchent la construction de caves enterrées pour les conserver. Une partie de la production est acheminée au 17ème siècle dans le Languedoc pour renforcer les vins locaux. Deux siècles plus tard, l'usage de techniques modernes de vinification et de conservation améliorent la qualité des vins désormais vendus sous leur propre identité. Les viticulteurs fondent en 1930 l'Association professionnelle des vignerons du Haut-Roussillon et le tribunal civil de Perpignan limite deux ans plus tard l'usage de l'appellation Haut-Roussillon aux vins produits dans les Aspres et les Albères. Les viticulteurs installés au sud de Perpignan peuvent utiliser l'AOVDQS Roussillon dels Aspres à partir de 1951 pour garantir l'origine de leurs vins et les producteurs demeurant au sud du massif des Corbières obtiennent la création de l'AOVDQS Corbières du Roussillon et de l'AOVDQS Corbières supérieures du Roussillon en 1952. Elles sont remplacées par l'unique AOVDQS Côtes du Roussillon le 3 octobre 1972. L'AOC Côtes du Roussillon est créée cinq ans plus tard après l'adoption par les viticulteurs de règles de production plus strictes. Cultivant autrefois surtout le Carignan, ils utilisent dorénavant des cépages beaucoup moins productifs comme la Syrah et le Grenache pour produire des vins rouges et rosés de meilleure qualité.

Les principaux cépages autorisés sont le Carignan, le Grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache blanc, le Macabeu et le Tourbat mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Lledoner Pelut, le Cinsault, le Grenache gris, la Roussanne, la Marsanne et le Vermentino. Les ceps reposent sur des sols constitués de schiste, de gneiss, de granite, de calcaie et de molasses argilo-sablonneuses.

Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen. Les précipitations oscillent entre cinq cents et six cent cinquante millimètres par an (elles sont concentrées au printemps et à l'automne). L'ensoleillement excède deux mille cinq cents heures par an. La Tramontane, un vent froid et violent, traverse le vignoble une centaine de jours chaque année.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Côtes du Roussillon: 28 mars 1977

L'appellation Côtes du Roussillon peut être suivie de la dénomination géographique "Les Aspres" pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour cette dénomination géographique (Assemblage de 3 cépages au lieu de 2...).

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Côtes du Roussillon est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: cent dix-huit communes des Pyrénées-Orientales.

Superficie: 5 611 ha

Production de vin / an: 210 000 hl
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
142 000 hl
8 000 hl
60 000 hl

 Vin rouge 
Cépages principaux et secondaires autorisés
Carignan (50% max) - Grenache noir (70% max) - Syrah (70% max) - Mourvèdre (70% max)
(80% min)

Lledoner Pelut, Cinsault

Arômes
Cassis, violette, griotte, mûre, épices

Cuir, pruneau avec l'âge

Température de service
15°

Garde
4 ans

Accords mets/vin
Viandes rouges, gibiers, viandes blanches

 Vin blanc 
Cépages principaux et secondaires autorisés
Grenache blanc (80% max) - Macabeu (80% max) - Tourbat (Malvoisie du Roussillon) (80% max)
(50% min)

Grenache gris, Roussanne, Marsanne, Vermentino

Arômes
Fruits

Température de service
10°

Garde
2 ans

Accords mets/vin
Poissons, fruits de mer, crustacés

 Vin rosé 
Cépages principaux et secondaires autorisés
Carignan (50% max) - Grenache noir (70% max) - Mourvèdre (70% max) - Syrah (70% max)
(80% min)

Cinsault, Grenache gris, Lledoner Pelut, Macabeu

Température de service
10°

Garde
2 ans

Accords mets/vin
Viandes rouges grillées, pizzas, charcuterie

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Côtes du Roussillon.

 Producteurs de l'appellation Côtes du Roussillon

 Alertes 
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