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Bourgogne Coulanges-la-Vineuse



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 Bourgogne Coulanges-la-Vineuse




Le vignoble s'étend autour du village de Coulanges-la-Vineuse situé sur la rive gauche de l'Yonne à une dizaine de kilomètres au sud d'Auxerre. Il est implanté sur le territoire de sept communes du département de l'Yonne.

Les Romains plantent les premières vignes durant l'Antiquité. Le vignoble est ensuite régulièrement agrandi pour satisfaire la demande parisienne. Détruit par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle, il est réhabilité au cours de la seconde moitié du siècle suivant. Les viticulteurs obtiennent en 1993 l'autorisation d'accoler le nom de leur village à l'AOC Bourgogne pour garantir la provenance de leur production.

Les principaux cépages autorisés sont le Pinot noir, le Pinot gris, le Chardonnay et le Pinot blanc mais les viticulteurs peuvent également cultiver le César. Les ceps reposent sur des sols constitués d'argile et de calcaire.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Bourgogne Coulanges-la-Vineuse: 26 mars 1993

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Bourgogne Coulanges-la-Vineuse est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: Charentenay, Coulanges-la-Vineuse, Escolives-SainteCamille, Jussy, Migé, Mouffy et Val-de-Mercy.

Superficie:
Vin rouge & vin rosé
Vin blanc
105 ha
19 ha

Production de vin / an:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
3 900 hl
600 hl
230 hl

 Vin rouge 
Cépage principal et cépage secondaire autorisés
Pinot Noir

César (10% max)

Arômes
Cerise, cassis, fraise

Température de service
14 à 16°

Garde
3 à 4 ans

Accords mets/vin
Viandes blanches, poissons grillés, fromages à pâte pressée (comté)

 Vin blanc 
Cépages principaux et cépage secondaire autorisés
Chardonnay, Pinot blanc

Pinot gris (10% max)

Arômes
Fleurs blanches

Température de service
11 à 12°

Accords mets/vin
Jambon, poissons, escalope de dinde, coquillages, fromages (chèvre, comté, beaufort)

 Vin rosé 
Cépages principaux et cépage secondaire autorisés
Pinot Noir, Pinot gris

César (10% max)

Température de service
8 à 10°

Accords mets/vin
Charcuterie, viandes blanches, grillades

 Producteurs Bourgogne Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Bourgogne Coulanges-la-Vineuse.

 Producteurs de l'appellation Bourgogne Bourgogne Coulanges-la-Vineuse

 Alertes 
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