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différentes AOC françaises
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Crémant de Loire



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 Crémant de Loire




Le vignoble longe la Loire et ses plus importants affluents (Vienne, Indre et Cher) sur deux cents kilomètres. Il est situé sur le territoire de quinze communes des Deux-Sèvres, de cent une communes d'Indre-et-Loire, de soixante-cinq communes du Loir-et-Cher, de cent vingt-six communes du Maine-et-Loire et de neuf communes de la Vienne. Les parcelles s'étendent sur un plateau ondulé.

Les viticulteurs saumurois constatent au 15ème siècle que les vins blancs mis en bouteille l'hiver pétillent au printemps lorsque une seconde fermentation se réalise. Les vins effervescents du Val de Loire sont expédiés dans toute la France dès l'achèvement du chemin de fer au 19ème siècle. L'adoption de règles de production strictes (conservation sur lattes, pressurage doux…) permettent aux viticulteurs d'obtenir la création de l'AOC Crémant de Loire en 1975 pour garantir la provenance de leurs vins, trois mois après le vote d'une loi réservant l'usage du terme Crémant aux vins mousseux et pétillants bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée.

Le Chenin, le Chardonnay, l'Orbois, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Pineau d'Aunis, le Grolleau, le Grolleau gris et le Pinot noir sont les seuls cépages autorisés. Les ceps reposent sur des sols constitués de schiste, d'argile et de calcaire.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique. Les brises marines et la Loire modèrent les températures tout au long de l'année.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Crémant de Loire: 17 octobre 1975

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Crémant de Loire est réservée aux vins effervescents blancs et aux vins effervescents rosés.

Aire de production: trois cent seize communes des Deux-Sèvres, de l'Indre-et-Loire, du Loir-et-Cher, du Maine-et-Loire et de la Vienne.

Superficie: 1 000 ha

Production de vin / an: 63 000 hl
Vin blanc effervescent
Vin rosé effervescent
57 000 hl
6 000 hl


 Vin blanc effervescent  
Cépages autorisés
Chardonnay, Chenin, Orbois, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
Grolleau, Grolleau gris, Pineau d'Aunis, Pinot Noir

Arômes
Fruits blancs, amande, mélisse, noisette

Vanille, réglisse parfois

Température de service
6 à 8°

Garde
1 à 3 ans

Accords mets/vin
Apéritif, crustacés, fruits de mer cuits, poissons, viandes blanches, volailles

 Vin rosé effervescent 
Cépages autorisés
Chardonnay, Chenin, Orbois, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
Grolleau, Grolleau gris, Pineau d'Aunis, Pinot Noir

Arômes
Fruits rouges

Température de service
6 à 8°

Garde
1 à 3 ans

Accords mets/vin
Apéritif, crustacés, fruits de mer cuits, poissons, viandes blanches, volailles

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Crémant de Loire.

 Producteurs de l'appellation Crémant de Loire

 Alertes 
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