Description des
différentes AOC françaises
Vignobles




Vin > Jura > AOC

L'Etoile



< Arbois Château-Chalon Côtes du Jura Crémant du Jura >

 L'Etoile




Le vignoble s'étend à proximité du village de l'Etoile situé à cinq kilomètres au nord de Lons-le-Saunier. Il est implanté sur le territoire de quatre communes du département du Jura.

Après la destruction du vignoble par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle, les viticulteurs replantent de nouvelles vignes pour relancer la production. Ils créent le Syndicat de défense des vignerons de L'Etoile qui obtient en 1937 la création de l'AOC L'Etoile pour garantir la provenance des vins.

Le Poulsard (Ploussard), le Chardonnay et le Savagnin sont les seuls cépages autorisés. Les ceps reposent sur des sols constitués de marnes, de calcaire et de minuscules étoiles fossilisées.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique frais aux influences continentales. Les écarts de températures sont importants durant l'année. Les précipitations dépassent mille millimètres par an.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC L'Etoile: 31 juillet 1937

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée L'Etoile est réservée aux vins tranquilles blancs (blancs, jaunes et de paille).

Aire de production: L'Etoile, Plainoiseau, Quintigny et Saint-Didier.

Superficie: 75 ha

Production de vin / an: 3 000 hl


 Vin blanc 
Cépages autorisés
Chardonnay, Savagnin, Poulsard (Ploussard)

Arômes
Noix, noisette, pierre à fusil, épices douces

Température de service
10 à 12°

Garde
3 à 10 ans

Accords mets/vin
Poissons, crustacés, viandes blanches, fondue savoyarde

 Vin jaune 
Cépage autorisé
Savagnin

Arômes
Noix

Température de service
15 à 16°

Garde
30 à 50 ans

Accords mets/vin
Volailles, petits gibiers

 Vin de paille 
Cépages autorisés
Chardonnay, Poulsard (Ploussard), Savagnin

Arômes
Fruits confits, pruneau, miel, caramel, orange confite

Température de service
6 à 8°

Garde
20 ans

Accords mets/vin
Desserts

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC L'Etoile.

 Producteurs de l'appellation L'Etoile

 Alertes 
 Recevez chaque semaine la liste des vins de l'appellation L'Etoile ajoutés sur Passionvin










 
 
 
 

Contact A propos du guide du vin PassionVin Ajouter le guide du vin PassionVin à vos favoris
Copyright Guide vin PassionVin AOC L'Etoile © 2013 Cestanet inc. Tous droits réservés