Description des
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Vignobles




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Givry



< Grands-Echezeaux Griotte-Chambertin Irancy Ladoix >

 Givry




Le vignoble s'étend autour du village de Givry situé à cinq kilomètres à l'ouest de Chalon-sur-Saône. Il est implanté sur le territoire de trois communes du département de Saône-et-Loire. Les parcelles couvrent plusieurs coteaux à une altitude comprise entre deux cent quarante mètres et deux cent quatre-vingts mètres.

Les moines de l'abbaye de Cluny cultivent dès le Moyen Age le Pinot noir et le Chardonnay pour produire des vins de qualité. Le vignoble appartient également à plusieurs propriétaires laïques à cette époque. Les viticulteurs agrandissent fortement le vignoble au 19ème siècle pour augmenter la production. Afin de garantir l'origine de leurs vins, ils obtiennent en 1946 la création de l'AOC Givry.

Les seuls cépages autorisés sont le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot blanc. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire et d'argile.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique dégradé soumis aux influences méditerranéennes et continentales. Les précipitations sont réparties sur l'ensemble de l'année (elles ne dépassent pas huit cents millimètres par an). L'ensoleillement est très important durant l'été.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Givry: 8 février 1946

Climats (Lieux-dits) de l'AOC Givry:
Les appellations Givry et Givry Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Climats classés en Premier Cru:
A Vigne Rouge
Cellier aux Moines
Clos Charlé
Clos de la Barraude
Clos du Cras Long
Clos du Vernoy
Clos Jus
Clos Marceaux
Clos Marole
Clos Saint-Paul
Clos Saint-Pierre
Clos Salomon
Crauzot
En Choue
En Cras Long
Gautiers
La Baraude
La Grande Berge
La Plante

Le Paradis
Le Petit Prétan
Le Vigron
Les Bois Chevaux
Les Bois
Les Grandes Vignes
Les Grands Prétans
Petit Marole
Servoisine


Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Givry est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Dracy-le-Fort, Givry et Jambles.

Superficie:
Vin rouge
Vin blanc
219 ha
(98 ha en premier cru)
44 ha
(11 ha en premier cru)

Production de vin / an:
Vin rouge
Vin blanc
10 190 hl
(4 595 hl en premier cru)
2 085 hl
(470 hl en premier cru)

 Vin rouge 
Cépage autorisé
Pinot Noir

Arômes
Violette, fraise, mûre, réglisse, épices

Température de service
15°

Garde
8 ans

Accords mets/vin
Viandes rouges, volailles, pâtés, tourtes, terrines, fromages à pâte douce

 Vin blanc 
Cépages autorisés
Chardonnay, Pinot blanc

Arômes
Miel, citron, tilleul, fruits secs

Température de service
11 à 13°

Garde
5 ans

Accords mets/vin
Poissons, viandes blanches, fromages à pâte pressée

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Givry.

 Producteurs de l'appellation Givry

 Alertes 
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