Description des
différentes AOC françaises
Vignobles




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Mercurey



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 Mercurey




Le vignoble s'étend autour du village de Mercurey situé à dix kilomètres au nord-ouest de Chalon-sur-Saône. Il est implanté sur le territoire de deux communes du département de Saône-et-Loire. Les parcelles couvrent les flancs de deux vallées perpendiculaires à une altitude comprise entre deux cent trente mètres et trois cent vingt mètres.

L'Empereur romain Dominitien ordonne en 92 l'arrachage des vignes cultivées par les Gaulois et leur remplacement par des cultures vivrières pour éviter toute concurrence aux vins italiens. Le vignoble est replanté lorsque Probus autorise à nouveau la culture de la vigne en 280. Il est ensuite régulièrement agrandi au cours du Moyen Age. Il couvre plusieurs centaines d'hectares lorsque le phylloxéra apparaît en 1878. Cet insecte ravageur et le mildiou le déciment au cours des années suivantes. Les viticulteurs le reconstituent au début du siècle suivant pour relancer la production. La Justice interdit en 1923 aux producteurs des communes voisines d'utiliser le nom Mercurey pour écouler leurs vins. Les viticulteurs obtiennent treize ans plus tard la création de l'AOC Mercurey afin de garantir la provenance de leur production.

Les seuls cépages autorisés sont le Pinot noir et le Chardonnay. Les ceps reposent sur des sols constitués de marnes, de grès, d'argile et de calcaire

Les vignes bénéficient d'un climat océanique dégradé soumis aux influences continentales et méditerranéennes. Les précipitations sont inférieures à huit cents millimètres par an (elles sont réparties sur l'ensemble de l'année). L'ensoleillement est très important l'été.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Mercurey: 11 septembre 1936

Climats (Lieux-dits) de l'AOC Mercurey:
Les appellations Mercurey et Mercurey Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Climats classés en Premier Cru:
Clos Château de Montaigu
Clos de Paradis
Clos des Barraults
Clos des Grands Voyens
Clos des Montaigus
Clos des Myglands
Clos Marcilly
Clos Tonnerre
Clos Voyens
Grand Clos Fortoul
Griffères
La Bondue
La Cailloute
La Chassière
La Levrière
La Mission
Le Clos du Roy
Le Clos l'Evêque
Les Byots
Les Champs Martin
Les Combins
Les Crêts
Les Croichots
Les Fourneaux
Les Montaigus
Les Naugues
Les Puillets
Les Ruelles
Les Saumonts
Les Vasées
Les Velley
Les vignes de Maillonges
Sazenay

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Mercurey est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu

Superficie:
Vin rouge
Vin blanc
580 ha
(154 ha en Premier Cru)
75 ha
(16 ha en Premier Cru)

Production de vin / an:
Vin rouge
Vin blanc
24 300 hl
(6 355 hl en Premier Cru)
3 700 hl
(685 hl en Premier Cru)

 Vin rouge 
Cépage autorisé
Pinot Noir

Arômes
Framboise, fraise, cerise

Sous-bois, tabac, cacao avec l'âge

Température de service
15 à 16°

Garde
5 à 8 ans

Accords mets/vin
Entrecôtes, bœuf, agneau, porc rôti, volailles. fromages

 Vin blanc 
Cépage autorisé
Chardonnay

Arômes
Aubépine, acacia, cannelle, poivre

Température de service
11 à 13°

Garde
4 ans

Accords mets/vin
Poissons grillés et en sauce, cuisine asiatique, fromages à pâte dure, apéritif

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Mercurey.

 Producteurs de l'appellation Mercurey

 Alertes 
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