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Morey Saint-Denis



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 Morey Saint-Denis




Le vignoble entoure le village de Morey-Saint-Denis situé à cinq kilomètres au nord de Nuits-Saint-Georges dans le département de la Côte d'Or. Les parcelles sont disséminées sur le piémont d'un coteau autour du village à une altitude comprise entre deux cent vingt mètres et deux cent soixante-dix mètres.

L'abbaye cistercienne de Tart, l'abbaye de la Bussière-sur-Ouche et les seigneurs de Vergy cultivent au Moyen Age des vignes autour du bourg. Les viticulteurs utilisent au 19ème siècle les noms des villages voisins de Gevrey-Chambertin et de Chambolle-Musigny pour écouler leur production. Cette pratique cesse définitivement lors de l'instauration en 1936 de l'AOC Gevrey-Chambertin et de l'AOC Chambolle-Musigny, les aires de production de ces appellations étant précisément délimitées. Les producteurs obtiennent à leur demande la création de l'AOC Morey-Saint-Denis la même année pour garantir la provenance de leurs vins. Les élus de Morey-en-Montagne ont modifié neuf ans plus tôt le nom de leur village pour profiter de la notoriété de l'un des prestigieux crus produits dans la commune: le Clos Saint-Denis.

Les seuls cépages autorisés sont le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot blanc. Les ceps reposent sur des sols constitués d'argile et de calcaire.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique frais. Les écarts de températures sont relativement faibles durant l'année. Les plateaux bourguignons et le massif du Morvan atténuent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en bloquant la plupart des nuages humides poussés par les vents d'ouest.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Morey Saint-Denis: 8 décembre 1936

Climats (Lieux-dits) de l'AOC Morey Saint-Denis:
Les appellations Morey Saint-Denis et Morey Saint-Denis Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Climats classés en Premier Cru:
Aux Charmes
Aux Cheseaux
Clos Baulet
Clos des Ormes
Clos Sorbé
Côte Rôtie
La Bussière
La Riotte
Le Village
Les Blanchards
Les Chaffots
Les Charrières
Les Chenevery
Les Faconnières
Les Genavrières
Les Gruenchers
Les Milandes
Les Ruchots
Les Sorbès
Monts Luisants


Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Morey Saint-Denis est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Morey-Saint-Denis.

Superficie:
Vin rouge
Vin blanc
87 ha
(34,90 ha en Premier Cru)
4,70 ha
(1,60 ha en Premier Cru)

Production de vin / an:
Vin rouge
Vin blanc
4 000 hl
(1 730 hl en Premier Cru)
185 hl
(40 hl en Premier Cru)

 Vin rouge 
Cépage autorisé
Pinot Noir

Arômes
Petits fruits rouges (cerise) et noirs (myrtille, cassis), violette, réglisse

Cuir, mousse, gibier avec l'âge

Température de service
13 à 15°

Garde
10 ans voire 15 ans (grands millésimes)

Accords mets/vin
Gibiers à poils, entrecôte, côte de bœuf, fromages

 Vin blanc 
Cépages autorisés
Chardonnay, Pinot blanc

Température de service
12 à 14°

Garde
4 ans

Accords mets/vin
Poissons fins, homard, langouste, volailles

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Morey Saint-Denis.

 Producteurs de l'appellation Morey Saint-Denis

 Alertes 
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