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Nuits-Saint-Georges



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 Nuits-Saint-Georges




Le vignoble jouxte la ville de Nuits-Saint-Georges située à vingt kilomètres au sud de Dijon. Il est implanté sur le territoire de deux communes du département de la Côte d'Or. Les parcelles occupent deux coteaux au débouché de la vallée du Meuzin.

Les premières vignes sont plantées durant l'an mille. Le phylloxéra ravagent le vignoble à partir de 1879. Les producteurs le reconstituent par la suite en replantant des vignes résistant à cet insecte. Les élus modifient le nom du village de Nuits en 1892 pour profiter de la notoriété du vin produit au hameau de Saint-Georges. Le tribunal civil de Beaune fixe en 1934 l'aire de production des vins pouvant être étampés Nuits-Saint-Georges. Pour garantir l'origine de leur production, les viticulteurs obtiennent deux ans plus tard la création de l'AOC Nuits-Saint-Georges (ou Nuits de 1936 à 2009).

Les seuls cépages autorisés sont le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot blanc. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire et d'argile.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique frais. Les écarts de températures sont relativement faibles durant l'année. Le massif du Morvan et les plateaux bourguignons limitent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en bloquant la plupart des nuages humides poussés par les vents d'ouest.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Nuits-Saint-Georges: 11 septembre 1936

Climats (Lieux-dits) de l'AOC Nuits-Saint-Georges:
Les appellations Nuits-Saint-Georges et Nuits-Saint-Georges Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Climats classés en Premier Cru:
Aux Argillas
Aux Boudots
Aux Bousselots
Aux Chaignots
Aux Champs Perdrix
Aux Cras
Aux Murgers
Aux Perdrix
Aux Thorey
Aux Vignerondes
Chaînes Carteaux
Château Gris
Clos Arlot
Clos de la Maréchale
Clos des Argillières
Clos des Corvées Pagets
Clos des Corvées
Clos des Forêts Saint-Georges
Clos des Grandes Vignes
Clos des Porrets Saint-Georges
Clos Saint-Marc
En la Perrière Noblot
La Richemone
Les Argillières
Les Cailles
Les Chaboeufs
Les Crots

Les Damodes
Les Didiers
Les Hauts Pruliers
Les Perrières
Les Porrets Saint-Georges
Les Poulettes
Les Procès
Les Pruliers
Les Saint-Georges
Les Terres Blanches
Les Vallerots
Les Vaucrains
Roncière
Rue de Chaux


Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Nuits-Saint-Georges est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey.

Superficie:
Vin rouge
Vin blanc
327 ha
(148 ha en Premier Cru)
6 ha
(3 ha en Premier Cru)

Production de vin / an:
Vin rouge
Vin blanc
13 740 hl
(6 520 hl en Premier Cru)
225 hl
(140 hl en Premier Cru)

 Vin rouge 
Cépage autorisé
Pinot Noir

Arômes
Cerise, fraise, cassis

Cuir, truffe, fourrure, gibier avec l'âge

Température de service
15 à 16°

Garde
5 à 7 ans voire 15 ans (grands millésimes)

Accords mets/vin
Viandes (agneau, bœuf, magret de canard), gibiers à poils, fromages à pâre molle

 Vin blanc 
Cépages autorisés
Chardonnay, Pinot blanc

Arômes
Brioche, miel, fleurs blanches

Température de service
12 à 13°

Garde
5 à 7 ans voire 15 ans (grands millésimes)

Accords mets/vin
Poissons, crustacés

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Nuits-Saint-Georges.

 Producteurs de l'appellation Nuits-Saint-Georges

 Alertes 
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