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différentes AOC françaises
Vignobles




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Pessac-Léognan



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 Pessac-Léognan




Le vignoble s'étend autour des villes de Pessac et Léognan situées dans l'agglomération bordelaise. Il est implanté sur le territoire de dix communes du département de la Gironde. Les parcelles sont souvent enclavées dans des zones pavillonnaires.

Les domaines viticoles se développent au Moyen Age grâce aux exportations vers l'Angleterre et à l'interdiction de vendre dans la ville de Bordeaux des vins étrangers tant que la production locale n'est pas écoulée. Les viticulteurs utilisent l'AOC Graves à partir de 1937 pour garantir l'origine de leurs vins. Ils créent en 1964 le Syndicat Viticole des Hautes Graves de Bordeaux pour obtenir la création d'une appellation spécifique à leur terroir dont le sol est composé d'une couche beaucoup plus épaisse de galets et de graviers (graves). Le droit d'accoler les noms Pessac ou Léognan à l'AOC Graves (1984) puis l'AOC Pessac-Léognan (1987) leur sont successivement accordés. Seuls cinq cent cinquante hectares sont recouverts de vignes au début des années 1970 en raison de l'urbanisation croissante de l'agglomération bordelaise qui a absorbé trois mille hectares de terres agricoles depuis 1900. Pour éviter une disparition définitive du vignoble, les terrains propices à la culture de la vigne deviennent alors intransférables. Le vignoble s'étend sur mille trois cents hectares au début du 21ème siècle grâce aux replantations effectuées par les viticulteurs sur les terres encore disponibles.

Les seuls cépages autorisés sont le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, la Carmenère, le Côt (Malbec), le Merlot, le Petit Verdot, le Sémillon, la Muscadelle, le Sauvignon et le Sauvignon gris. Les ceps reposent sur des sols constitués de graves, de calcaire, de sables et de faluns.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique. La forêt de pins limite les précipitations en bloquant la plupart des nuages chargés d'humidité.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Pessac-Léognan: 9 septembre 1987

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Pessac-Léognan est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Pessac, Saint-Médard-d'Eyrans, Talence et Villenave-d'Ornon.

Superficie:
Vin rouge
Vin blanc
1 365 ha
245 ha

Production de vin / an:
Vin rouge
Vin blanc
59 500 hl
10 000 hl

 Vin rouge 
Cépages autorisés
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Côt (Malbec), Merlot, Petit Verdot

Arômes
Fruits rouges bien mûrs, violette, amande grillée, résine

Température de service
15 à 17°

Garde
20 ans voire plus

Accords mets/vin
Viandes rouges, grillades, gibiers, fromages fermiers

 Vin blanc 
Cépages autorisés
Muscadelle, Sauvignon, Sauvignon gris, Sémillon

Arômes
Fleur de genêt, noisette, agrumes, acacia, cire d’abeille, pêche et nectarine

Température de service
10 à 12°

Garde
5 ans voire 10 ans (grands vins)

Accords mets/vin
Fruits de mer, viandes blanches, fromages à pâte dure

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Pessac-Léognan.

 Producteurs de l'appellation Pessac-Léognan

 Alertes 
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