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Pic Saint-Loup



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 Pic Saint-Loup




Le vignoble s'étend au pied du Pic Saint-Loup situé à une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier. Il est implanté sur le territoire de dix-sept communes des départements de l'Hérault et du Gard. Les parcelles occupent une plaine et plusieurs coteaux.

Les colons romains cultivent des vignes durant l'Antiquité. Des moines en exploitent également au cours du Moyen Age. Les agriculteurs régénèrent le vignoble après al destruction de tous ceps par le phylloxéra à la fin du dix-neuvième siècle. Ils délaissent peu à peu les autres cultures par la suite car leurs vins sont de plus en plus consommés en dehors de la région (notamment à Montpellier et à Paris). Les producteurs obtiennent, après la mise en place de règles d'élaboration strictes, la création de l'AOVDQS Pic-Saint-Loup en 1955 pour garantir leur origine Ils peuvent également utiliser l'AOVDQS Coteaux du Languedoc suivi de la mention Pic-Saint-Loup à partir de 1963. Elles sont remplacées par l'unique AOVDQS Pic-Saint-Loup ou Coteaux du Languedoc Pic-Saint-Loup en 1980. Les viticulteurs se voient octroyer, après la suppression de cette dernière cinq ans plus tard, le droit d'accoler la dénomination Pic-Saint-Loup à l'AOC Coteaux du Languedoc la même année. Ils obtiennent la création, souhaitant à nouveau disposer d'une appellation spécifique à leur terroir, de l'AOC Pic Saint-Loup en 2017.

Les principaux cépages autorisés sont le Mourvèdre, le Grenache et la Syrah mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Carignan, le Cinsault, la Counoise, le Grenache gris et le Morrastel. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaires (dur et tendre), de dolomie, d'éboulis et de marnes.

Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen sous influence continentale : le printemps est frais, l'été est chaud et sec tandis que l'automne ainsi que l'hiver sont froids et pluvieux. Quelque mille millimètres de pluie tombent chaque année. Le Mistral et la Tramontane soufflent régulièrement.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Pic Saint-Loup: 31 janvier 2017

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Pic Saint-Loup est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: Assas, Brouzet-lès-Quissac, Cazevieille, Claret, Corconne, Fontanès, Guzargues, Lauret, Le Triadou, Les Matelles, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, Vacquières et Valflaunès.

Superficie: 1 500 ha

Production de vin / an: 40 000 hl
Vin rouge
Vin gris
34 000 hl
6 000 hl

 Vin rouge 
Cépage principaux et cépages secondaires autorisés
Syrah (50% min), Grenache, Mourvèdre

Cinsaut-Carignan-Counoise-Morrastel (10% max)

Arômes
Cassis, garrigue et cuir

Température de service
16 à 18°

Garde
7 à 9 ans

Accords mets/vin
Agneau, gibiers (sanglier, faisan, cerf) et fromages

 Vin rosé 
Cépage principaux et cépages secondaires autorisés
Syrah (30% min), Grenache, Mourvèdre

Cinsaut (30% max), Counoise (10% max), Morrastel (10% max), Grenache gris (10% max)

Arômes
Fraise et framboise

Température de service
10 à 11°

Garde
2 ans

Accords mets/vin
Apéritif, grillades, salades composées et plats épicés

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Pic Saint-Loup.

 Producteurs de l'appellation Pic Saint-Loup

 Alertes 
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