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Pouilly-Fuissé



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 Pouilly-Fuissé




Le vignoble s'étend autour du hameau de Pouilly et du village de Fuissé situés à cinq kilomètres à l'ouest de Mâcon. Il est implanté sur le territoire de quatre communes du département de la Saône-et-Loire. Les parcelles couvrent les versants abrupts des roches de Solutré et de Vergisson.

Les moines de l'abbaye de Cluny cultivent le Gamay au Moyen Age pour produire des vins rouges. Les viticulteurs le remplacent progressivement par le Chardonnay au cours du 19ème siècle pour accroître la production de vins blancs. Ils ne replantent que ce cépage blanc après la destruction des vignes par le phylloxéra à la fin de ce siècle, Le tribunal de Mâcon met fin en 1922 aux nombreux litiges concernant l'utilisation du nom Pouilly en délimite précisément la zone de production. Les viticulteurs se regroupent sept ans plus tard au sein de l'Union des Producteurs de Pouilly-Fuissé qui obtient en 1936 la création de l'AOC Pouilly-Fuissé pour garantir la provenance des vins.

Le Chardonnay est l'unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de cailloux, d'argile et de calcaire.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique aux influences méditerranéennes (l'été est chaud et ensoleillé). Les Monts du Charolais réduisent les précipitations (elles n'excèdent pas huit cents millimètres chaque année) en bloquant la plupart des nuages humides poussés par les vents d'ouest.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Pouilly-Fuissé: 11 septembre 1936

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Pouilly-Fuissé est réservée aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson.

Superficie: 753 ha

Production de vin / an: 42 980 hl


 Vin blanc 
Cépage autorisé
Chardonnay

Arômes
Silex, amande, noisette, agrumes (citron, ananas, pamplemousse), pêche, tilleul, acacia, miel

Température de service
11 à 13°

Garde
10 ans

Accords mets/vin
Gambas, homard, langouste, viandes blanches, fromages de chèvre

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Pouilly-Fuissé.

 Producteurs de l'appellation Pouilly-Fuissé

 Alertes 
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