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Vignobles




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Romanée-Saint-Vivant



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 Romanée-Saint-Vivant




Le vignoble s'étend à proximité du vllage de Vosne-Romanée situé à deux kilomètres au nord de Nuits-Saint-Georges dans le département de la Côte d'Or. Les parcelles occupent un léger replat sur le piémont d'un coteau à une altitude comprise entre deux cent quarante-sept mètres et deux cent soixante mètres.

Le duc de Bourgogne, Hugues II, cède en 1131 aux moines du monastère de Saint-Vivant quatre parcelles mitoyennes situées à proximité du village de Vosne. Trois d'entre elles portent les noms de Cloux des neuf journaux, Cloux des quatre journaux et Cloux du Moytant (le journal est une ancienne unité de mesure bourguignonne correspondant à environ 34 ares (la surface qu'un vigneron pouvait cultiver dans une journée). Cédée deux siècles plus tôt par le monastère, la quatrième parcelle rebaptisée ensuite Romanée est rachetée en 1760 à la famille Croonenbourg par le Prince de Conti qui décide de ne plus commercialiser son vin. Les moines renomment leurs trois clos Romanée Saint-Vivant en 1765 pour profiter de la notoriété du vin du Prince désormais introuvable. Confisquées lors de la révolution de 1789, leurs vignes sont rachetées deux ans plus tard par la famille Marey-Monge. Après la cession d'une parcelle par des héritiers en 1898, le vignoble appartient dorénavant à différents propriétaires qui obtiennent en 1936 la création de l'AOC Romanée Saint-Vivant pour garantir la provenance de leurs vins.

Le Pinot noir est l'unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire, d'argile et de marnes.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique tempéré. Les températures varient peu durant l'année. Les plateaux bourguignons et le massif du Morvan modèrent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages humides poussés par les vents d'ouest.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Romanée-Saint-Vivant: 11 septembre 1936

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Romanée-Saint-Vivant est réservée aux vins tranquilles rouges.

Aire de production: Vosne-Romanée.

Superficie: 8,71 ha

Production de vin / an: 311 hl


 Vin rouge 
Cépage autorisé
Pinot Noir

Arômes
Petits fruits rouges et noirs, violette

Epices, cuir, fourrure, sous-bois avec l'âge

Température de service
15 à 16°

Garde
50 ans

Accords mets/vin
Viandes rouges, gibiers à poils et à plumes, volailles

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Romanée-Saint-Vivant.

 Producteurs de l'appellation Romanée-Saint-Vivant

 Alertes 
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