Description des
différentes AOC françaises
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Rully



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 Rully




Le vignoble s'étend autour du village de Rully situé à quinze kilomètres au nord-ouest de Chalon-sur-Saône. Il est implanté sur le territoire de deux communes du département de Saône-et-Loire. Les parcelles sont disséminées sur plusieurs coteaux à une altitude comprise entre deux cent trente mètres et trois cents mètres.

Après avoir été plantées par Romains durant l'Antiquité, les vignes sont cultivées au Moyen Age par les moines des abbayes. Régulièrement agrandi au cours des siècles suivants, le vignoble couvre plus de six cents hectares en 1895. Les viticulteurs écoulent à cette époque leur production en utilisant le nom du village voisin de Mercurey pour profiter de la notoriété des vins produits dans cette localité. La Justice met fin à cette pratique dans les années 1920. Pour indiquer l'origine de leurs vins, ils obtiennent en 1939 la création de l'AOC Rully. Peu cultivées après la seconde guerre mondiale (90 hectares), les vignes de Pinot noir et de Chardonnay occupent plus de trois cents hectares en 2010. La production de vins blancs tranquilles a longtemps été insignifiante car la plupart des raisins blancs servaient autrefois à approvisionner les entreprises du village spécialisées dans l'élaboration du Crémant de Bourgogne. Celles-ci s'approvisionnent désormais dans les vignobles voisins pour produire leurs vins effervescents.

Les seuls cépages autorisés sont le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot gris. Les ceps reposent sur des sols constitués de marnes, d'argile et de calcaire.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique dégradé soumis aux influences continentales et méditerranéennes. Les précipitations sont inférieures à huit cents millimètres par an. L'ensoleillement est très important l'été.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Rully: 13 juin 1939

Climats (Lieux-dits) de l'AOC Rully:
Les appellations Rully et Rully Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Climats classés en Premier Cru:
Agneux
Chapitre
Clos du Chaigne
Clos Saint-Jacques
La Bressande
La Fosse
La Pucelle
La Renarde
Le Meix Cadot
Le Meix Caillet
Les Champs Cloux
Les Cloux
Les Grésigny
Les Margotés
Les Montpalais
Les Préaux
Les Pierres
Marissou
Molesme
Pillot
Raclot
Rabourcé
Vauvry


Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Rully est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Chagny et Rully.

Superficie:
Vin rouge
Vin blanc
122 ha
(27 ha en Premier Cru)
217 ha
(66 ha en Premier Cru)

Production de vin / an:
Vin rouge
Vin blanc
5 365 hl
(1 130 hl en Premier Cru)
10 430 hl
(3 285 hl en Premier Cru)


 Vin rouge 
Cépage autorisé
Pinot Noir

Arômes
Cassis, mûre, bigarreau, réglisse, lilas

Kirsch, poivre avec l'âge

Température de service
14 à 16°

Garde
2 à 5 ans

Accords mets/vin
Volailles rôties et en sauce, abats (foie, ris, rognons)

 Vin blanc 
Cépages autorisés
Chardonnay, Pinot gris

Arômes
Acacia, aubépine, chèvrefeuille, violette, citron, pêche blanche, silex

Miel, coing avec l'âge

Température de service
12 à 14°

Garde
3 ans

Accords mets/vin
Poissons, crustacés chauds, fromages à pâte cuite, volailles, apéritif

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Rully.

 Producteurs de l'appellation Rully

 Alertes 
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