Description des
différentes AOC françaises
Vignobles




Vin > Bordeaux > AOC

Saint-Estèphe



< Saint-Georges-Saint-Emilion Saint-Julien Sauternes Barsac >

 Saint-Estèphe




Le vignoble s'étend sur la rive gauche de l'estuaire de la Gironde autour du village de Saint-Estèphe situé à soixante kilomètres au nord-est de Bordeaux dans le département de la Gironde. Les parcelles sont disséminées sur plusieurs croupes délimitées au nord et au sud par des vallons marécageux.

Planté pendant l'occupation romaine, le vignoble se développe véritablement au 13ème siècle lorsque la viticulture devient plus lucrative que la production de céréales. Les négociants bordelais élèvent et commercialisent les vins au 18ème siècle. De grandes domaines viticoles sont constitués au siècle suivant pour accroître la production. Afin de garantir l'origine de leurs vins, les viticulteurs obtiennent en 1936 la création de l'AOC Saint-Estèphe. Ils améliorent la qualité de leurs vins à partir des années 1980 en récoltant plus tardivement le Cabernet Sauvignon pour le laisser mûrir complètement et en cultivant davantage de Merlot car ce cépage s'épanouit sur le sol argilo-graveleux du village.

Le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Côt (Malbec), le Merlot, la Carmenère et le Petit Verdot sont les seuls cépages autorisés sont les seuls cépages autorisés. Les ceps reposent sur des sols constitués de graves, d'argile, de sables, de marnes et de calcaire marin.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Saint-Estèphe: 14 novembre 1936

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Saint-Estèphe est réservée aux vins tranquilles rouges.

Aire de production: Saint-Estèphe

Superficie: 1 244 ha

Production de vin / an: 70 000 hl


 Vin rouge 
Cépages autorisés
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Côt (Malbec), Merlot, Petit Verdot

Arômes
Fruits rouges, cassis, violette, réglisse, épices, moka, vanille

Température de service
18°

Garde
7 à 20 ans voire bien plus pour les très grands vins

Accords mets/vin
Viandes rouges, gibiers, civets, volailles, fromages

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Saint-Estèphe.

 Producteurs de l'appellation Saint-Estèphe

 Alertes 
 Recevez chaque semaine la liste des vins de l'appellation Saint-Estèphe ajoutés sur Passionvin










 
 
 
 

Contact A propos du guide du vin PassionVin Ajouter le guide du vin PassionVin à vos favoris
Copyright Guide vin PassionVin AOC Saint-Estèphe © 2013 Cestanet inc. Tous droits réservés