Description des
différentes AOC françaises
Vignobles




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Saint-Joseph



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 Saint-Joseph




Le vignoble longe le Rhône sur une cinquantaine de kilomètres jusqu'aux portes de Valence. Il est implanté sur le territoire de vingt-trois communes de l'Ardèche et de trois communes de la Loire. Les parcelles sont disséminées sur les étroites terrasses du coteau de Saint-Joseph et de plusieurs autres pentes escarpées.

Issus de vignes cultivées entre les villages de Mauves et de Tournon, les vins sont vendus au Moyen Age en utilisant le nom de Mauves mais leur commercialisation est problématique car le Dauphiné, situé sur l'autre rive du Rhône, est encore une terre étrangère et l'accès à l'arrière-pays est difficile. L'instauration de la libre circulation des vins à l'intérieur du royaume de France (Edit de 1776) et l'amélioration des voies de communication facilitent ensuite leur acheminement vers Paris. Utilisant depuis 1937 l'AOC Côtes du Rhône suivie des noms Saint-Joseph, Tournon ou Mauves pour garantir la provenance de leurs vins, les viticulteurs obtiennent en 1956 la création de l'AOC Saint-Joseph. Ils ont choisi le nom du lieu-dit pour la nommer car des vins de grande qualité y sont produits et les Jésuites l'utilisaient dès le 17ème siècle pour vendre leur production élaborée à Tournon et à Mauves. Initialement étendue sur six communes, l'aire de production est élargie à vingt autres localités en 1969. Les producteurs cultivent alors des vignes uniquement dans la plaine pour pouvoir mécaniser les vendanges. Constatant une baisse de la qualité de leurs vins due au difficile mûrissement des raisins, les viticulteurs demandent alors une réduction de l'aire de production. Elle passe de six mille huit cents hectares à trois mille quatre cents hectares pour que les vignes soient de nouveau uniquement cultivées sur les coteaux historiques.

La Syrah, la Marsanne et la Roussanne sont les seuls cépages autorisés. Les ceps reposent sur des sols constitués de granit et de gneiss.

Les vignes bénéficient d'un climat continental modéré.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Saint-Joseph: 15 juin 1956

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Saint-Joseph est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Andance, Ardoix, Arras-sur-Rhône, Champagne, Charnas, Châteaubourg, Chavanay, Félines, Glun, Guilherand-Granges, Lemps, Limony, Malleval, Mauves, Ozon, Peyraud, Saint-Désirat, Saint-Etienne-de-Valoux, Saint-Jean-de-Muzols, Saint-Pierre-de-Bœuf, Sarras, Sécheras, Serrières, Talencieux, Tournon-sur-Rhône et Vion.

Superficie: 1 005 ha

Production de vin / an: 36 000 hl
Vin rouge
Vin blanc
29 000 hl
7 000 hl

 Vin rouge 
Cépage principal et cépages secondaires autorisés
Syrah (90% min)

Marsanne, Roussanne

Arômes
Cassis, mûre, poivre, épices douces

Température de service
16 à 18°

Garde
3 à 10 ans

Accords mets/vin
Viandes rouges et blanches, gibiers, volailles, rôtis, civets

 Vin blanc 
Cépages autorisés
Marsanne, Roussanne

Arômes
Aubépine, chèvrefeuille, acacia, miel, abricot, épices

Température de service
12 à 14°

Garde
3 à 10 ans

Accords mets/vin
Poissons, Crustacés, volailles

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Saint-Joseph.

 Producteurs de l'appellation Saint-Joseph

 Alertes 
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