Description des
différentes AOC françaises
Vignobles




Vin > Loire > AOC

Saint-Nicolas-de-Bourgueil



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 Saint-Nicolas-de-Bourgueil




Le vignoble s'étend sur la rive droite de la Loire autour du village de Saint-Nicolas-de-Bourgueil situé à quarante-cinq kilomètres au sud-ouest de Tours dans le département d'Indre-et-Loire. Les parcelles occupent un coteau et une large terrasse.

Les moines de l'abbaye de Bourgueil cultivent des vignes au Moyen Age. Les vins sont acheminés dans les Flandres via le port de Nantes dès le 17ème siècle. Une partie du vignoble résiste au phylloxéra deux cents ans plus tard car cet insecte progresse lentement dans les sols sableux. Après l'avoir reconstitué en replantant du Cabernet Franc, les viticulteurs obtiennent en 1937 la création de l'AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil afin de garantir la provenance de leurs vins. Ils remplacent au cours des décennies suivantes toutes les cultures maraîchères par des vignes pour satisfaire une demande en croissance constante.

Le principal cépage autorisé est le Cabernet Franc mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Cabernet Sauvignon. Les ceps reposent sur des sols constitués de sables, de graviers, d'argile et de calcaire.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique. Le plateau boisé situé au-dessus du vignoble le protège des vents du nord.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil: 31 juillet 1937
Les vignes poussent sur deux types de sols différents (tuffeau et graves) et donnent deux types de vin.

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Saint-Nicolas-de-Bourgueil est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: Saint-Nicolas-de-Bourgueill

Superficie: 1 000 ha

Production de vin / an: 59 000 hl
Vin rouge
Vin rosé
58 400 hl
600 hl

 Vin rouge (graviers) 
Cépage principal et cépage secondaire autorisés
Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon (10% max)

Arômes
Cerise, mûre, framboise, violette

Température de service
14°

Garde
3 à 5 ans

Accords mets/vin
Charcuterie, viandes blanches rôties et grillées, poissons grillés

 Vin rouge (tuffeau) 
Cépage principal et cépage secondaire autorisés
Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon (10% max)

Arômes
Mûre, cassis, réglisse, framboise, épices

Sous-bois, cuir avec l'âge

Température de service
16°

Garde
10 ans

Accords mets/vin
Viandes rouges, gibiers

 Vin rosé 
Cépage principal et cépage secondaire autorisés
Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon (10% max)

Température de service
10°

Garde
2 ans

Accords mets/vin
Charcuterie, viandes et poissons grillés, pizzas

 Producteurs 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

 Producteurs de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil

 Alertes 
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