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Bourgogne Vézelay



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 Bourgogne Vézelay




Le vignoble s'étend sur les deux rives de la Cure autour du village de Vézelay situé à quarante kilomètres au sud d'Auxerre. Il est implanté sur le territoire de quatre communes du département de l'Yonne. Les parcelles sont disséminées sur plusieurs coteaux.

Les Romains plantent les premières vignes pendant l'Antiquité. Les moines bénédictins agrandissent le vignoble à partir du 9ème siècle pour satisfaire l'importante demande des pèlerins séjournant à l'abbaye de Vézelay avant de se rendre à Saint-Jacques de Compostelle. La viticulture est abandonnée après la destruction de toutes les vignes par le phylloxéra en 1884. Après avoir fondé en 1975 le syndicat des vignerons du Vézelien, les viticulteurs replantent deux hectares de Chardonnay afin de relancer la production. Utilisant l'AOC Bourgogne depuis plusieurs années afin de garantir l'origine de leurs vins, ils obtiennent en 1998 le droit d'y accoler le nom de leur village.

Le Chardonnay est l'unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire.


 Caractéristiques 
Création de l'AOC Bourgogne Vézelay: 3 avril 1998

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Bourgogne Vézelay est réservée aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Asquins, Saint-Père, Tharoiseau et Vézelay.

Superficie: 64 ha

Production de vin / an: 2 370 hl


 Vin blanc 
Cépage autorisé
Chardonnay

Arômes
Fleurs, menthe (parfois)

Température de service
11 à 13°

Garde
2 à 5 ans

Accords mets/vin
Poissons, gratins, viandes blanches, fromages de chèvre

 Producteurs Bourgogne Bourgogne Vézelay 
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l'origine est garantie par l'AOC Bourgogne Vézelay.

 Producteurs de l'appellation Bourgogne Bourgogne Vézelay

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