De la vigne au verre



Vin > Cépages >

Aubin



Auxerrois Barbaroux Baroque Biancu Gentile

 Aubin




L'Aubin, cépage blanc, est originaire de Lorraine. Il est issu du croisement entre le Pinot et le Gouais blanc.

 Caractéristiques 
Son bourgeonnement précoce l'expose aux gelées printanières. L'extrémité des nouveaux rameaux est moyennement ou fortement couverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes à plages bronzées et les entren-nœuds sont rouges. Les feuilles adultes ont trois lobes et un sinus pétiolaire en V ou à bords parallèles. Leur limbe est légèrement ondulé avec une face inférieure moyennement couverte de poils couchés. Les grappes sont grosses et les baies, rondes ou ovoïdes, ont une taille moyenne.

L'Aubin est un cépage peu vigoureux et moyennement fertile (son rendement atteint quarante-cinq à cinquante hectolitres par hectare). Il n'est pas particulièrement sensible aux maladies (oïdium, mildiou, pourriture grise..) mais ses rameaux se cassent fréquemment lorque le vent soufflent violemment.

 Arômes
L'Aubin donne un vin relativement acide mais peu alcoolique.

 Zones d'implantation 
L'Aubin peut être cultivée sur les coteaux surplombant la ville de Toul (Lorraine).

Appellations autorisant l'utilisation de l'Aubin

Lorraine
 Côtes de Toul
   

L'Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Toul

Les viticulteurs de plusieurs communes proches de Toul (Lucey, Bruley, Pagney-derrière-Barine, Domgermain, Charmes-la-Côte, Mont-le-Vignoble, Blénod-lès-Toul et Bulligny) obtinrent en 1998 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Toul pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres de l'Aubin. Elle impose notamment que son rendement n'excède pas soixante hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre soit supérieure à cent soixante et un grammes par litre de moût pour les vins blancs et cent cinquante-trois grammes par litre de moût pour les vins gris. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit dépasser dix pour cent pour les vins blancs et neuf et demi pour cent pour les vins gris.

Les vignes couvrent plusieurs coteaux surplombant la Moselle. Les sols dans lesquels elles captent les minéraux essentiels à leur développement sont composés d'éboulis calcaires, d'argile et d'alluvions. Le calcaire, très filtrant, évacue également l'eau tandis que l'argile en retient quelque peu. Ce réservoir d'eau permet aux vignes de s'hydrater régulièrement notamment en cas de sécheresse. Le climat continental tempéré favorise également le mûrissement des raisins.










 
 
 
 

Contact A propos du guide du vin PassionVin Ajouter le guide du vin PassionVin à vos favoris
Copyright Guide vin PassionVin (Cépage Aubin) © 2013 Cestanet inc. Tous droits réservés