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Auxerrois



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 Auxerrois




L'Auxerrois, cépage blanc, est issu du croisement entre le Pinot et le Gouais blanc.

 Caractéristiques 
L'Auxerrois bourgeonne tardivement. Les jeunes feuilles sont vertes ou jaunes. Les feuilles adultes ont trois lobes avec un sinus pétiolaire en V ouvert et de courtes dents avec des cotés rectilignes. La pigmentation des nervures est faible ou moyenne. Leur limbe est bullé, involuté avec une face inférieure faiblement couverte de poils dressés. Les grappes et les baies, rondes, sont petites. L'Auxerrois mûrit tôt.

Il s'épanouit sur les sols calcaires ou riches en argile (il est particulièrement adapté aux régions septentrionales au climat frais car il bourgeonne tard et mûrit tôt). Son rendement est moyen mais régulier (le millerandage le limite parfois). Il est sensible aux vers de la grappe, au mildiou et à la pourriture grise et craint particulièrement l'oïdium.

 Arômes
L'Auxerrois donne un vin très aromatique (fruits exotiques, pomme, miel, épices, pamplemousse, coing et fleurs blanches).

 Zones d'implantation 
L'Auxerrois a été implanté en Alsace peu après la seconde guerre mondiale par la station de recherches viticoles et œnologiques de Colmar. L'Auxerrois peut être utilisé pour élaborer des vins blancs tranquilles sur les rives de la Moselle et en Alsace, des vins gris tranquilles (Toul) ainsi que des vins effervescents étampés Crémant d'Alsace.

Appellations autorisant l'utilisation de l'Auxerrois

Alsace
 Alsace Pinot blanc
   

Lorraine
 Côtes de Toul
   Moselle
 

L'Appellation d'Origine Contrôlée Alsace Pinot blanc

Les viticulteurs alsaciens obtinrent au vingtième siècle la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Alsace à laquelle ils purent accoler la mention Pinot blanc pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres de l'Auxerrois. Elle stipule notamment que sa richesse en sucre doit atteindre au minimum cent soixante grammes par litre de moût et que son rendement ne peut pas dépasser cent hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à dix pour cent.

Les vignes s'étendent sur de nombreuses collines entrecoupées de profondes vallées. Elles puisent les oligo-éléments nécessaires à leur croissance dans des sols constitués de grès, de calcaire, de schiste, de loess, de colluvions, de granit, d'alluvions, d'argile et de marnes. Le climat semi-continental favorise également le développement des raisins.

 Ailleurs dans le monde 
L'Auxerrois est également cultivé dans plusieurs autres pays européens ainsi qu'en Amérique. Il couvre au total deux mille sept cents hectares.

Amérique

Canada

L'Auxerrois couvre vingt hectares en Colombie-Britannique.

Ailleurs en Amérique

Il est aussi cultivé au Brésil.

Europe

Allemagne

L'Allemagne compte cent soixante hectares.

Luxembourg

Cent quatre-vingt-trois hectares sont cultivés au Luxembourg

Royaume-Uni

Seuls neuf hectares sont recensés au Royaume-Uni.

Ailleurs en Europe

Il est aussi présent en Croatie, Roumanie, Slovénie, Suisse et Tchéquie.









 
 
 
 

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