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Braquet



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 Braquet




Le Braquet est un cépage noir vraisemblablement originaire des Alpes-Maritimes.

 Caractéristiques 
L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes. Les feuilles adultes ont sept lobes, des sinus latéraux avec un fond en U et des bords chevauchants. Elles ont un sinus pétiolaire ouvert et de longues dents avec des cotés convexes ou rectilignes. Leur limbe est bullé et tourmenté avec des bords peu révolutés et une face inférieure moyennement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont grosses. Les baies, rondes, ont une taille moyenne.

Son rendement est maîtrisé lorsqu'il est cultivé sur des sols chauds, secs et peu fertiles. Le Braquet est très sensible à la pourriture grise.

 Arômes
Le Braquet donne un vin fin, aromatique, alcoolique mais peu coloré.

 Zones d'implantation 
Le Braquet peut être cultivé dans le vignoble extrêmement morcelé et pentu du hameau de Saint-Roman-de-Bellet siuté dans la commune de Nice (Alpes-Maritimes).

Appellations autorisant l'utilisation du Braquet

Provence
 Bellet
   

L'Appellation d'Origine Contrôlée Bellet

Les viticulteurs installés au lieu-dit Bellet (commune de Nice) obtinrent en 1941 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Bellet pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Braquet. Elle stipule notamment que son rendement ne peut pas être supérieur à quarante hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre doit atteindre au minimum cent quatre-vingt-neuf grammes par litre de moût. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à onze pour cent.

Les vignes occupent plusieurs terrasses aménagées sur des collines pentues. Elles captent les minéraux indispensables à leur développement dans des sols composés de sable, de calcaire, de galets roulés, d'argile et de silice. Le calcaire, très filtrant, chasse également l'eau tandis que l'argile en conserve quelque peu. Les vignes s'hydratent régulièrement grâce à cette réserve d'eau notamment en cas de sécheresse. Le climat très ensoleillé contribue aussi au mûrissement des raisins.










 
 
 
 

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