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Brun Fourca



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 Brun Fourca




Le Brun Fourca est un cépage noir d'origine provençale.

 Caractéristiques 
Le Brun Fourca bourgeonne tardivement. L'extrémité des nouveaux rameaux est moyennement couverte de poils couchés. Les jeunes feuilles ont des plages bronzées. Les feuilles adultes sont orbiculaires avec cinq lobes et des sinus latéraux profonds. Elles ont un sinus pétiolaire fermé avec des lobes très chevauchants et des dents de taille moyenne avec des cotés rectilignes. Leur limbe est vert foncé, finement bullé et gaufré avec une face inférieure moyennement couverte de poils dressés mais totalement dépourvue de poils couchés. Les grappes sont petites. Les baies sont grosses, elliptique et recouvertes de pruine (elles s'égrènent souvent lorsqu'elles sont mûres).

Le Brun Fourca est un cépage moyennement vigoureux. Son rendement atteint soiwante-quinze à quatre-vingts hectolitres par hectare voire davantage sur des sols très fertiles. Il est sensible à l'oïdium, à la pourriture grise, aux broussins et aux gelées d'hiver. Son feullage craint le mildiou qui provoque l'apparition de tâches rouges

 Arômes
Le Brun Fourca donne un vin moyennement coloré et légèrement acide.

 Zones d'implantation 
Le Brun Fourca peut être cultivé dans le vignoble du hameau de Palette situé à proximité d'Aix-en-Provence (Bouches du Rhône).

Appellations autorisant l'utilisation du Brun Fourca

Provence
 Palette
   

L'Appellation d'Origine Contrôlée Palette

Les viticulteurs installés à proximité du lieu-dit Palette de la commune du Tholonet obtinrent en 1948 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Palette pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Brun Fourca. Elle impose notamment que son rendement ne dépasse pas quarante-cinq hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre ne soit pas inférieure à cent quatre-vingt-dix-huit grammes par litre de moût pour les vins rouges et cent quatre-vingt-sept grammes par litre de moût pour les vins rosés. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit atteindre au minimum onze et demi pour cent.

Les vignes s'étendent dans un cirque naturel au pied de l'imposante montagne Saint-Victoire. Les sols dans lesquels elles puisent les oligo-éléments indispensables à leur développement sont constitués de calcaire et d'argile. Le calcaire, très filtrant, chasse l'eau tandis que l'argile en garde quelque peu. Ce réservoir d'eau permet aux vignes de s'hydrater régulièrement notamment en cas de sécheresse. Le climat méditerranéen favorise aussi le mûrissement des raisins.










 
 
 
 

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