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Carcajolo



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 Carcajolo




 Caractéristiques 
Le Carcajolo est un cépage noir. Il bourgeonne tôt L'extrémité des nouveaux rameaux est densément couvert de poils couchés. Les jeunes feuilles sont jaunes. Les feuilles adultes sont pentagonales avec trois ou cinq lobes et elles possèdent des sinus latéraux qui ont parfois une dent au fond. Elles ont un sinus pétiolaire fermé ou peu ouvert et des dents petites, longues avec des cotés rectilignes. Leur limbe a une face inférieure faiblement couverte de poils couchés. Les grappes ont une taille moyenne. Les baies sont grosses, elliptiques et couvertes de pruine. Le Carcajolo mûrit tardivement.

Le Carcajolo s'adapte aux différents types de sol mais il préfère néanmoins les terrains secs. Son rendement est élevé. Il craint la pourriture acide mais résiste en revanche à l'oïdium et au péronospora. Ses baies sont très sensibles au Botrytis.

 Arômes
Le Carcajolo donne un vin léger, coloré, faiblement acide et moyennement aromatique.

 Zones d'implantation 
Le Carcajolo peut être cultivé en Corse mais il ne peut représenter qu'une faible proportion de l'encépagement. Il est assemblé avec d'autres cépages pour produire des vins tranquilles rouges et rosés.

Appellations autorisant l'utilisation du cépage Carcajolo

Corse
 Ajaccio
 Corse
 Corse Calvi
   Corse Coteaux du Cap Corse
 Corse Figari
   Corse Porto Vecchio
 Corse Sartène










 
 
 
 

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