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Castet



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 Castet




 Caractéristiques 
Le Castet est un cépage noir. Il bourgeonne tardivement Les jeunes feuilles sont orangées et très bronzées. Les feuilles adultes ont des sinus latéraux peu profonds. Elles ont un sinus pétiolaire ouvert en V et des dents de taille moyenne avec des cotés rectilignes. Leur limbe est brillant et fortement bullé avec une face inférieure faiblement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont moyennes ou grosses. Les baies, rondes, sont petites. Le Castet mûrit relativement tardivement.

Le Castet est un cépage vigoureux mais peu fertile (80 à 100 hectolirres par hectare). Il est sensible à l'oïdium et à la pourriture grise mais il résiste au mildiou.

 Arômes
Le Castet donne un vin très coloré, riche en alcool, peu acide et apte à la garde.

 Zones d'implantation 
Le Castet peut être cultivé dans le hameau de Palette situé à proximité d'Aix-en-Provence (Bouches du Rhône) et dans l'Aveyron mais il ne peut représenter qu'une faible proportion de l'encépagement destiné à l'élaboration de vins rouges et de vins rosés.

Appellations autorisant l'utilisation du cépage Castet

Provence
 Palette
   

Sud-Ouest
 Estaing
   










 
 
 
 

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