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Cépage
Muscat
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| De la vigne au verre |
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 | Muscat |
Cépage blanc.
Le Muscat à petits grains est un cépage précoce. Il bourgeonne tôt et se récolte entre le 15 août et le 20 septembre généralement. Il apprécie particulièrement les coteaux pauvres, caillouteux et argileux situés en bord de mer. L'humidité de la mer atténue les grosses chaleurs ce qui favorise la lente concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Ses rendements sont faibles lorsqu'il est cultivé sur des coteaux et produit donc un vin bien meilleur que lorsqu'il est planté en plaine où les rendements sont beaucoup plus importants à cause de la richesse des sols. Le Muscat perd alors l'essentiel de ses arômes et le taux de sucre est faible.
Le Muscat à petits grains est particulièrement fragile et il est sensible aux maladies (oïdium, mildiou, pourriture grise) et aux ravageurs (abeilles, vers de la grappe...). Les parasites vident le jus des raisins et laissent que les pépins et la pellicule.
Musc, rose, raisin, abricot sec, pomelos, litchi, fruits exotiques, fleurs blanches, citronnelle.
Le Muscat à petits grains est essentiellement cultivé dans le Languedoc-Roussillon (Frontignan, Lunel, Mireval) mais également dans la Vallée du Rhône (Baumes de Venise, Clairette de die), en Corse (Muscat du Cap Corse) et en Alsace (Muscat d'Alsace).
Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Die, Muscat d'Alsace.
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