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Cépage
Poulsard
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| De la vigne au verre |
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 | Poulsard |
Cépage rouge.
Le Poulsard bourgeonne tôt dans l'année et il craint donc les gelées printanières. Il apprécie particulièrement les terres constituées de marnes et d'argile.
Le Poulsard est également sensible à la coulure au moment de la floraison lorsque le climat est froid et pluvieux, à l'oïdium, au mildiou et à la pourriture grise.
Le Poulsard peut être vinifié seul pour donner un vin monocépage ou assemblé avec d'autres cépages. Il est notamment associé au Chardonnay et au Savagnin pour produire le vin de paille dans le Jura. Il permet d'élaborer des vins tranquilles ou effervescents.
Le Poulsard est un cépage typiquement jurassien (Arbois, Côtes du Jura) mais il est également cultivé dans le Bugey (région de Cerdon).
Polossard, Pleusard, Ploussard, Pulceau, Meikkle, Quille de Coq, Raisin Perle.
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