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Colombaud



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 Colombaud




Le Colombaud est un cépage blanc provençal.

 Caractéristiques 
Le Colombaud est un cépage blanc. bourgeonne tardivement. Les jeunes feuilles sont jaunes. Les feuilles adultes sont grandes et orbiculaires, entières ou avec trois lobes. Elles ont un sinus pétiolaire fermé avec des lobes chevauchants et des dents de taille moyenne avec des cotés rectilignes. Leur limbe est grossièrement bullé, révoluté et gaufré avec une face inférieure faiblement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes et les baies, elliptiques, sont grosses. Le Colombaud mûrit tardivement.

Le Colombaud est un cépage très vigoureux. Il se développe pleinement sur des sols secs, très chauds et pauvres. Il est sensible à l'oîdium à cause de sa fine pellicule et à la pourriture grise.

 Arômes
Le Colombaud donne un vin incolore, brillant et acide.

 Zones d'implantation 
Le Colombaud peut être cultivé dans le vignoble situé à proximité du hameau de Palette (Bouches du Rhône) pour l'élaboration de vins blancs mais également pour la production de vins rosés.

Appellations autorisant l'utilisation du Colombaud

Provence
 Palette
   

L'Appellation d'Origine Contrôlée Palette

Les viticulteurs installés autour du lieu-dit Palette situé dans la commune du Tholonet (Bouches du Rhône) obtinrent en 1948 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Palette pour garantir la provenance de leurs vins. Elle stipule notamment pour le Colombaud que sa richesse en sucre ne peut être inférieure à cent quatre-vingt-sept grammes par litre de moût et que son rendement ne doit pas dépasser quarante-cinq hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit atteindre au minimum onze et demi pour cent.

Les vignes s'étendent dans un cirque naturel situé au pied de la montagne Saint-Victoire. Les sols dans lesquels elles puisent les minéraux nécessaires à leur développement sont constitués de calcaire et d'argile. Le calcaire, très filtrant, chasse l'eau tandis que l'argile en retient quelque peu. Ce réservoir d'eau permet aux vignes de s'hydrater régulièrement notamment en cas de sécheresse. Le climat méditerranéen favorise aussi le mûrissement des raisins.










 
 
 
 

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