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Furmint



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 Furmint




 Caractéristiques 
Le Furmint est un cépage blanc. Le Furmint bourgeonne relativement tardivement. L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont jaunes. Les feuilles adultes sont orbiculo-réniformes ou cunéiformes entières ou avec trois lobes et des sinus latéraux peu profonds. Elles ont un sinus pétiolaire avec des lobes légèrement chevauchants ou ouvert en U et des dents mucronées et de taille moyenne aux cotés rectilignes ou convexes ou avec un coté convcave et un coté convexe. Leur limbe est épais, finement bullé, involuté avec une face inférieure densément couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont petites et les baies, rondes ou elliptiques, sont grosses. Le Furmint mûrit tardivement.

Le Furmint est un cépage moyennement vigoureux. Il s'épanouit sur les sols bien exposés et rapidement réchauffés par le soleil et apprécie les climats chauds et secs. Le Furmiint est sensible à la pourriture grise et parfois au millerandage.

 Arômes
Le Furmint donne un vin liquoreux de très longue garde lorsque ses raisins sont récoltés très mûrs mais aussi un vin blanc très fin, très aromatique, riche en alcool et très acide. Le vin liquoreux dégage des arômes de sucre d'orge, d'orange sanguine, d'abricot et de pâte d'amande tandis que le vin sec évoque le citron vert, le chocolat, la poire, la fumée, la cannelle et le tabac.

 Zones d'implantation 
Le Furmint fut introduit dans certains vignobles de l'Hérault, de l'Aude, du Gard et de Touraine au 19ème siècle mais il n'est dorénavant admis que sur les terres du hameau de Palette situé à proximité d'Aix-en-Provnce (Bouches du Rhône).

Appellations autorisant l'utilisation du cépage Furmint

Provence
 Palette
   










 
 
 
 

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