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Grenache noir



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 Grenache noir




Le Grenache noir est un cépage noir espagnol probablement originaire d'Aragon.

 Caractéristiques 
Le Grenache noir bourgeonne tôt. Les jeunes feuilles sont vertes et brillantes. Les feuilles adultes ont des dents avec des cotés rectilignes. Leur limbe est très tourmenté et lisse avec une face inférieure faiblement ou nullement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont grosses ou de taille moyenne. Les baies, rondes, ont une taille moyenne. Le Grenache noir mûrit tardivement (entre le 15 septembre et le 10 octobre).

Le Grenache noir est un cépage vigoureux. Son rendement oscille entre vingt hectolitres par hectare sur les coteaux maigres à soixante-dix hectolitres par hectare sur les terres riches (il peut être plus élevé si le nombre de grappes n'est pas limité mais le vin produit est alors de piètre qualité) mais il est très variable d'une année à l'autre car de mauvaises conditions météorologiques provoquent souvent une chute des fleurs au printemps et un pourrissement des baies à l'automne. Il affectionne particulièrement les sols shisteux et granitiques mais il s'adapte aux sols caillouteux, chauds et secs car il résiste très bien à la sécheresse. Le Grenache noir est un cépage sensible à l'excoriose, à la pourriture grise, aux vers de la grappe, aux maladies bactériennes et au mildiou mais il résiste à l'oïdium.

 Arômes
Le Grenache noir donne un vin rouge mordoré, peu acide mais riche en sucres (le taux d'alcool est très élevé lorsque les raisins sont récoltés tardivement). Ses arômes évoquent les fruits rouges, les épices, le cacao, le pruneau, les fruits noirs bien mûrs dans sa jeunesse puis ils évoluent vers les fruits secs, le moka et la cerise à l'eau-de-vie avec le temps. Il se boit jeune car il s'oxyde vite.

 Zones d'implantation 
Le Grenache noir représente une très forte proportion de l'encépagement de la plupart des vignobles de la vallée du Rhône méridionale (40 à 65%). Il est également très cultivé en Provence (Var, Bouches du Rhône et Alpes de Hautes-Provence) et dans le Languedoc (Gard et Hérault) pour produire des vins rouges et rosés. Dans le Roussillon (Pyrénées-Orientales et Aude), il est utilisé pour élaborer des vins rouges et rosés mais également des vins doux naturels. Il est aussi présent dans une moindre mesure au sein des vignobles corses.

Appellations autorisant l'utilisation du Grenache noir

Corse
 Ajaccio
 Corse
 Corse Calvi
   Corse Coteaux du Cap Corse
 Corse Figari
 Corse Porto Vecchio
   Corse Sartène
 Patrimonio

Languedoc
 Cabardès
 Corbières
 Corbières Boutenac
 Costières de Nîmes
 Duché d'Uzès
   Faugères
 Fitou
 La Clape
 Languedoc
 Limoux
   Malepère
 Minervois
 Minervois-La Livinière
 Saint-Chinian
 Terrasses du Larzac

Provence
 Bandol
 Bellet
 Cassis
   Coteaux d'Aix-en-Provence
 Coteaux varois en Provence
 Côtes de Provence
   Les Baux de Provence
 Palette
 Pierrevert

Rhône
 Beaumes de Venise
 Cairanne
 Châteauneuf-du-Pape
 Côtes du Rhône
 Côtes du Rhône Villages
 Côtes du Rhône Villages Chusclan
 Côtes du Rhône Villages Gadagne
 Côtes du Rhône Villages Laudun
 Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
 Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
 Côtes du Rhône Villages Puyméras
 Côtes du Rhône Villages Roaix
 Côtes du Rhône Villages Rochegude
 Côtes du Rhône Villages Rousset-les-Vignes
 Côtes du Rhône Villages Sablet
 Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
   Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
 Côtes du Rhône Villages Saint-Pantaléon-les-Vignes
 Côtes du Rhône Villages Séguret
 Côtes du Rhône Villages Signargues
 Côtes du Rhône Villages Valréas
 Côtes du Rhône Villages Visan
 Côtes du Vivarais
 Gigondas
 Grignan-les-Adhémar
 Lirac
 Luberon
 Rasteau
 Tavel
 Vacqueyras
 Ventoux
 Vinsobres

Roussillon
 Banyuls
 Banyuls grand cru
 Collioure
   Côtes du Roussillon
 Côtes du Roussillon-Villages
   Maury
 Rivesaltes

L'Appellation d'Origine Contrôlée Banyuls grand cru

Les viticulteurs de Banyuls, Cerbère, Collioure et Port-Vendres obtinrent en 1962 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Banyuls grand cru pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Grenache noir. Elle impose notamment que sa richesse en sucre atteigne au minimum deux cent cinquante-deux grammes par litre de moût et que son rendement ne soit pas supérieur à trente hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à quinze pour cent.

Les vignes occupent les terrasses des coteaux plongeant dans la mer Méditerranée. Elles puisent les minéraux essentiels à leur développement dans des sols constitués de schiste. Le climat méditerranéen favorise aussi le mûrissement des raisins.

 Ailleurs dans le monde 
Le grenache noir s'étend sur cent quatre-vingt-cinq mille hectares principalement dans les pays du bassin méditerranéen (Espagne, Italie, Croatie, Grèce, Chypre, Algérie et Maroc) mais aussi en Argentine, aux Etats-Unis (Californie) et en Australie.

Afrique

Afrique du sud

Le vin issu des cent-quatre-vingt-dix hectares cultivés en Afrique du sud est le plus souvent assemblé avec la Syrah , le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Algérie

L'Algérie compte six mille hectares.

Maroc

Les vignes s"étendent sur huit cents hectares au Maroc.

Tunisie

Deux mille hectares sont couverts de Grenache noir en Tunisie.

Amérique

Argentine

L'Argentine produit chaque année deux cents quarante tonnes récoltées dans les provinces de Mendoza et de Salta ainsi que dans la Rioja.

Provinces
Total (tonnes)
Provinces
Total (tonnes)
 La Rioja
145
 Salta
9
 Mendoza
86

Canada

Moins d'un hectare est cultivé en Colombie-Britannique.

Chili

Les quelques cent soixante hectares cultivés au Chili sont disséminés dans la plupart des vignobles du pays. Les vignes s'étendent néanmoins principalement dans la vallée de Maule et dans la région de Libertador General Bernardo O'Higgins.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Bío Bío
1
 O'Higgins
52
 Coquimbo
3
 Santiago
8
 Maule
82
 Valparaíso
15

Etats-Unis

Les Etats-Unis compte deux mille sept cents hectares de Grenache noir. Les vignes sont essentiellement situées en Californie.

 Californie

Les vignes sont cultivées sur mille huit cents hectares dans de nombreux comtés californiens surtout ceux situés dans la chaude et sèche vallée centrale (Madera, Fresno et San Joaquin notamment)

Comtés
Total (hectares)
Comtés
Total (hectares)
 Alameda
4
 Riverside
10
 Amador
17
 Sacramento
2
 Butte
1
 San Benito
7
 Calaveras
4
 San Bernardino
10
 Contra Costa
12
 San Diego
8
 El Dorado
24
 San Joaquin
116
 Fresno
425
 San Luis Obispo
193
 Kern
32
 Santa Barbara
111
 Kings
16
 Santa Clara
8
 Lake
8
 Santa Cruz
1
 Los Angeles
1
 Shasta
1
 Madera
507
 Solano
2
 Marin
1
 Sonoma
64
 Mariposa
2
 Stanislaus
31
 Mendocino
46
 Tehama
4
 Monterey
110
 Tulare
11
 Napa
15
 Tuolumne
1
 Nevada
1
 Ventura
1
 Placer
2

 Texas

Seuls treize hectares sont cultivés au Texas.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 High Plains and Panhandle
8
 Hill Country
5

 Washington

Les vignes sont situées sur les rives des fleuves traversant l'est de l'Etat de Washington. Elles s'étendent sur près de quatre-vingts hectares.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Columbia Valley
12
 Wahluke Slope
16
 Horse Heaven Hills
26
 Yakima Valley
12
 Red Mountain
7

Mexique

Le Mexique compte cent quarante hectares.

Pérou

Seul un hectare est cultivé au Pérou.

Uruguay

Quelques vignes (cinq hectares) sont présentes en Uruguay.

Ailleurs en Amérique

Il est également cultivé au Brésil.

Asie

Chine

Le Grenache noir s'étend sur onze hectares en Chine.

Turquie

La Turquie compte trente-trois hectares.

Ailleurs en Asie

Il est également cultivé au Israël.

Europe

Chypre

Quatre-vingt-quatre hectares sont cultivés sur l'île de Chypre.

Croatie

La Croatie compte un peu plus de cent hectares.

Espagne

Le Grenache noir occupe en Espagne soixante-dix mille hectares répartis dans une vingtaine de provinces. Il représente une très importante part de l'encépagement autour de la capitale Madrid, dans la province de Saragosse et dans l'ensemble formé par les provinces d'Avila, Palencia, Salamanca, Segovia et Soria,

Provinces
% Encépagement
Provinces
% Encépagement
 Alicante
3.5
 Guadalajara
1.4
 Almeria, Granada,
Jaen, Sevilla
4.8
 Avila, Palencia,
Salamanca, Segovia, Soria
30.7
 Asturies
15.9
 La Rioja
12.6
 Burgos
1.2
 Tarragona
11.9
 Castellón
13.8
 Tolède
14.3
 Huesca, Teruel
25.5
 Valence
2.5
 Madrid
42.5
 Zamora
13.1
 Navarre
17
 Saragosse
47.1

Italie

Six mille trois cent soixante-dix hectares de Grenache noir sont cultivés en Italie. Il représente vingt-neuf pour cent de l'encépagement en Sardaigne.

Suisse

La Suisse compte moins de deux hectares.

Ailleurs en Europe

Il est également présent en Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Grèce, Macédoine, Roumanie et au Portugal.

Océanie

Australie

L'Autralie compte un peu plus de mille sept cents hectares de Grenache noir répartis dans les quatre grands Etats viticoles du pays (Australie Méridionale, Australie Occidentale, Nouvelle-Galles du sud et Victoria).

 Australie Méridionale

Les vignes sont principalement situées à proximité de la ville d'Adélaïde (Barossa Valley et McLaren Vale) ainsi que plus à l'intérieur de l'Etat dans le Riverland.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Adelaide Plains
110
 Eden Valley
23
 Barossa Valley
3 842
 Langhorne Creek
991
 Clare Valley
324
 McLaren Vale
2 280
 Currency Creek
73
 Riverland
6 697

 Australie Occidentale

Peu de vignes de Grenache noir sont cultivées en Australie Occidentale.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Geographe
14
 Swan District
16
 Margaret River
26

 Nouvelle-Galles du sud

Seuls les vignobles d'Orange et de la Riverina comptennent des vignes de Grenache noir.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Orange
48
 Riverina
232

 Victoria

Le Grenache noir est essentiellement cultivé au centre (Heathcote) et au nord-ouest (Murray Darling - Swan Hill) de l'Etat de Victoria.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Goulburn Valley
23
 Pyrenees
43
 Grampians
4
 Rutherglen
8
 Heathcote
413
 Yarra Valley
6
 Murray Darling - Swan Hill
457

Nouvelle-Zélande

Peu de vignes de Grenache noir sont présentes en Nouvelle-Zélande.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Auckland
0.1
 Hawke's Bay
1.1











 
 
 
 

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