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Grenache noir



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 Grenache noir




 Caractéristiques 
Le Grenache noir est un cépage noir. Il bourgeonne tôt. Les jeunes feuilles sont vertes et brillantes. Les feuilles adultes ont des dents avec des cotés rectilignes. Leur limbe est très tourmenté et lisse avec une face inférieure faiblement ou nullement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont grosses ou de taille moyenne. Les baies, rondes, ont une taille moyenne. Le Grenache noir mûrit tardivement (entre le 15 septembre et le 10 octobre).

Le Grenache noir est un cépage vigoureux. Son rendement oscille entre 20 hl/ha sur les coteaux maigres à 70 hl/ha sur les terres riches (il peut être plus élevé si le nombre de grappes n'est pas limité mais le vin produit est alors de piètre qualité) mais il est très variable d'une année à l'autre car de mauvaises conditions météorologiques provoquent souvent une chute des fleurs au printemps et un pourrissement des baies à l'automne. Il affectionne particulièrement les sols shisteux et granitiques mais il s'adapte aux sols caillouteux, chauds et secs car il résiste très bien à la sécheresse. Le Grenache noir est un cépage sensible à l'excoriose, à la pourriture grise, aux vers de la grappe, aux maladies bactériennes et au mildiou mais il résiste à l'oïdium.

 Arômes
Le Grenache noir donne un vin rouge mordoré, peu acide mais riche en sucres (le taux d'alcool est très élevé lorsque les raisins sont récoltés tardivement). Ses arômes évoquent les fruits rouges, les épices, le cacao, le pruneau, les fruits noirs bien mûrs dans sa jeunesse puis ils évoluent vers les fruits secs, le moka et la cerise à l'eau-de-vie avec le temps. Il se boit jeune car il s'oxyde vite.

 Zones d'implantation 
Le Grenache noir représente une très forte proportion de l'encépagement de la plupart des vignobles de la vallée du Rhône méridionale (40 à 65%). Il est également très cultivé en Provence (Var, Bouches du Rhône et Alpes de Hautes-Provence) et dans le Languedoc (Gard et Hérault) pour produire des vins rouges et rosés. Dans le Roussillon (Pyrénées-Orientales et Aude), il est utilisé pour élaborer des vins rouges et rosés mais également des vins doux naturels. Il est aussi présent dans une moindre mesure au sein des vignobles corses.

Appellations autorisant l'utilisation du cépage Grenache noir

Corse
 Ajaccio
 Corse
 Corse Calvi
   Corse Coteaux du Cap Corse
 Corse Figari
 Corse Porto Vecchio
   Corse Sartène
 Patrimonio

Languedoc
 Cabardès
 Corbières
 Corbières Boutenac
 Costières de Nîmes
 Duché d'Uzès
   Faugères
 Fitou
 La Clape
 Languedoc
 Limoux
   Malepère
 Minervois
 Minervois-La Livinière
 Saint-Chinian
 Terrasses du Larzac

Provence
 Bandol
 Bellet
 Cassis
   Coteaux d'Aix-en-Provence
 Coteaux varois en Provence
 Côtes de Provence
   Les Baux de Provence
 Palette
 Pierrevert

Rhône
 Beaumes de Venise
 Cairanne
 Châteauneuf-du-Pape
 Côtes du Rhône
 Côtes du Rhône Villages
 Côtes du Rhône Villages Chusclan
 Côtes du Rhône Villages Gadagne
 Côtes du Rhône Villages Laudun
 Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
 Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
 Côtes du Rhône Villages Puyméras
 Côtes du Rhône Villages Roaix
 Côtes du Rhône Villages Rochegude
 Côtes du Rhône Villages Rousset-les-Vignes
 Côtes du Rhône Villages Sablet
 Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
   Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
 Côtes du Rhône Villages Saint-Pantaléon-les-Vignes
 Côtes du Rhône Villages Séguret
 Côtes du Rhône Villages Signargues
 Côtes du Rhône Villages Valréas
 Côtes du Rhône Villages Visan
 Côtes du Vivarais
 Gigondas
 Grignan-les-Adhémar
 Lirac
 Luberon
 Rasteau
 Tavel
 Vacqueyras
 Ventoux
 Vinsobres

Roussillon
 Banyuls
 Banyuls grand cru
 Collioure
   Côtes du Roussillon
 Côtes du Roussillon-Villages
   Maury
 Rivesaltes










 
 
 
 

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