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Jacquère



Joubertin Lauzet Len de l'el Lledoner Pelut

 Jacquère




La Jacquère est un cépage blanc d'origine savoyarde. Il a notamment pour parent le Gouais blanc.

 Caractéristiques 
La Jacquère bourgeonne tôt L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes à plages bronzées. Les feuilles adultes ont trois ou cinq lobes, un sinus pétiolaire en V ouvert et de longues dents avec des cotés rectilignes. Leur limbe est involuté avec une face inférieure faiblement couverte de poils couchés. Les grappes et les baies, rondes, ont une taille moyenne. La Jacquère mûrit relativement tardivement.

La Jacquère est un cépage moyennement vigoureux et assez productif. Elle affectionne particulièrement les terrains constitués de graves et de calcaires. La Jacquère est sensible à la pourriture grise et au black-rot mais elle résiste à l'oïdium et au mildiou.

 Arômes
La Jacquère donne un vin pâle, léger, peu alcoolique avec une bonne acidité. Il dégage un arôme de pierre à fusil et se boit dans sa jeunesse car il s'oxyde rapidement

 Zones d'implantation 
La Jacquère est principalement cultivée sur les fortes pentes résultant de l'effondrement d'une partie du Mont Granier situé au nord-est du massif de la Chartreuse à proximité de la ville de Chambéry. Elle est également cultivée dans le Bugey.pour la production de vins blancs tranquilles et effervescents mais elle ne peut représenter une faible proportion de l'encépagement.

Appellations autorisant l'utilisation de la Jacquère

Bugey
 Bugey
   Bugey Montagnieu
 

Savoie
 Savoie
 Savoie Abymes
 Savoie Apremont
   Savoie Chignin
 Savoie Cruet
 Savoie Chautagne
   Savoie Jongieux
 Savoie Montmélian
 Savoie Saint-Jeoire-Prieuré

L'Appellation d'Origine Contrôlée Savoie Jongieux

Les viticulteurs de Jongieux mais aussi de quatre autres communes situées à proximité (Billième, Lucey, Saint-Jean-de-Chevelu et Yenne) obtinrent en 1989 le droit d'accoler le nom du village à l'Appellation d'Origine Contrôlée Savoie pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres de la Jacquère. Elle impose notamment que sa richesse en sucre atteigne au minimum cent quarante-quatre grammes par litre de moût et que son rendement ne dépasse pas soixante-huit hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à dix pour cent.

Les vignes couvrent plusieurs coteaux. Elles puisent les oligo-éléments indispensables à leur croissance dans des sols constitués d'argile et de molasse. L'argile conserve un peu d'eau qu'elles pompent régulièrement pour s'hydrater notamment en cas de sécheresse. Le climat tempéré favorise aussi le développement des raisins.

 Ailleurs dans le monde 
La Jacquère est également cultivée au Portugal. Elle couvre au total mille hectares à travers le monde.









 
 
 
 

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