Marsanne

Marselan

Mauzac

Mauzac rose

Mayorquin

Marsanne

Caractéristiques

La Marsanne est un cépage blanc. Elle bourgeonne tardivement (entre le 8 et le 18 juin). L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes ou jaunes. Les feuilles adultes sont grandes avec trois ou cinq lobes. Elles ont un sinus pétiolaire avec des lobes très chevauchants et de très courtes dents avec des cotés convexes. Leur limbe est mat, fortement bullé, gaufré, tourmenté avec une face inférieure faiblement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont grosses et les baies, rondes, sont petites (elles sont rousses ou dorées lorsqu'elles sont mûres). La Marsanne mûrit relativement tardivement.

La Marsanne est un cépage vigoureux et très productif. Son développement est optimal lorsqu'elle est plantée sur des coteaux secs, caillouteux, chauds et particulièrement ensoleillé car les sols trop fertiles augmentent son rendement (les vins produits sont alors de piètre qualité) et les risques de pourriture et de maturation incomplète des raisins. La Marsanne est également sensible aux acariens et à l'oïdium.

Arômes

La Marsanne donne un vin pâle avec des reflets verts, peu acide et dégageant de légers arômes (aubépine, violette et acacia mais aussi cire d'abeille, coing, amande, noisette). Il se boit dans sa jeunesse.

Zones d'implantation

La Marsanne est très présente dans les vignobles de la vallée du Rhône septentrionale entre Saint-Joseph et Saint-Péray pour la production de vins blancs. Elle peut être également utilisée pour élaborer des vins rouges mais elle ne peut représenter que 10% de l'encépagement (elle est dans ce cas assemblée avec la Syrah et éventuellement la Roussanne, un autre cépage blanc). Elle est moins utilisée dans le sud de la vallée du Rhône où elle ne peut représenter qu'une faible proportion de l'encépagement.

En Provence, elle est le principal cépage blanc cultivé sur les coteaux de Cassis mais elle représente une part moindre dans les vignobles de Bandol et de Pierrevert. Elle est également admise dans l'encépagement de plusieurs vignobles du Languedoc pour l'élaboration de vin blanc et du Roussilon pour la production de vin doux naturel et de vin blanc. La Marsanne peut d'autre part représente au maximum 10% de l'encépagement en Isère.

Appellations autorisant l'utilisation du cépage Marsanne