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| De la vigne au verre |
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 | Marsanne |
La Marsanne est un cépage blanc originaire du village éponyme situé dans la Drôme.
La Marsanne bourgeonne tardivement (entre le 8 et le 18 juin). L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes ou jaunes. Les feuilles adultes sont grandes avec trois ou cinq lobes. Elles ont un sinus pétiolaire avec des lobes très chevauchants et de très courtes dents avec des cotés convexes. Leur limbe est mat, fortement bullé, gaufré, tourmenté avec une face inférieure faiblement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont grosses et les baies, rondes, sont petites (elles sont rousses ou dorées lorsqu'elles sont mûres). La Marsanne mûrit relativement tardivement.
La Marsanne est vigoureuse et très productive. Son développement est optimal lorsqu'elle est plantée sur des coteaux secs, caillouteux, chauds et particulièrement ensoleillé car les sols trop fertiles augmentent son rendement (les vins produits sont alors de piètre qualité) et les risques de pourriture et de maturation incomplète des raisins. La Marsanne est également sensible aux acariens et à l'oïdium.
La Marsanne donne un vin pâle avec des reflets verts, peu acide et dégageant de légers arômes (aubépine, violette et acacia mais aussi cire d'abeille, coing, amande, noisette). Il se boit dans sa jeunesse.
La Marsanne est très présente dans les vignobles de la vallée du Rhône septentrionale entre Saint-Joseph et Saint-Péray pour la production de vins blancs. Elle peut être également utilisée pour élaborer des vins rouges mais elle ne peut représenter que 10% de l'encépagement (elle est dans ce cas assemblée avec la Syrah et éventuellement la Roussanne, un autre cépage blanc). Elle est moins utilisée dans le sud de la vallée du Rhône où elle ne peut représenter qu'une faible proportion de l'encépagement.
En Provence, elle est le principal cépage blanc cultivé sur les coteaux de Cassis mais elle représente une part moindre dans les vignobles de Bandol et de Pierrevert. Elle est également admise dans l'encépagement de plusieurs vignobles du Languedoc pour l'élaboration de vin blanc et du Roussilon pour la production de vin doux naturel et de vin blanc. La Marsanne peut d'autre part représente au maximum 10% de l'encépagement en Isère.
Appellations autorisant l'utilisation de la Marsanne
 Languedoc
Provence
Rhône
 Beaumes de Venise
Cairanne
Côtes du Rhône
Côtes du Rhône Villages
Côtes du Rhône Villages Chusclan
Côtes du Rhône Villages Gadagne
Côtes du Rhône Villages Laudun
Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
Côtes du Rhône Villages Puyméras
Côtes du Rhône Villages Roaix
Côtes du Rhône Villages Rochegude
Côtes du Rhône Villages Rousset-les-Vignes
Côtes du Rhône Villages Sablet
Côtes du Rhône Villages Saint-Andéol
Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
Côtes du Rhône Villages Saint-Pantaléon-les-Vignes
Côtes du Rhône Villages Sainte-Cécile
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Côtes du Rhône Villages Séguret
Côtes du Rhône Villages Signargues
Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse
Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine
Côtes du Rhône Villages Valréas
Côtes du Rhône Villages Visan
Côtes du Vivarais
Crozes-Hermitage
Gigondas
Grignan-les-Adhémar
Hermitage
Lirac
Luberon
Rasteau
Saint-Joseph
Saint-Péray
Vacqueyras
Ventoux
Vinsobres
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Roussillon
Banyuls
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Collioure
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Côtes du Roussillon
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Savoie
Savoie
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Savoie Abymes
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L'Appellation d'Origine Contrôlée Hermitage
Les viticulteurs installés sur le coteau de l'Hermitage obtinrent en 1937 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Hermitage pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres de la Marsanne. Elle stipule notamment que son rendement ne doit pas dépasser quarante hectolitres par hectare pour les vins rouges et quarante-cinq pour les vins blancs et que sa richesse en sucre ne peut être inférieure à cent soixante et onze grammes par litre de moût pour les vins rouges et cent soixante-dix grammes par litre de moût pour les vins blancs. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit atteindre au minimum dix et demi pour cent pour les vins rouges et onze pour cent pour les vins blancs.
Les vignes ont été plantées sur le coteau pour que leur exposition au soleil soit importante. Les sols dans lesquels elles puisent les nutriments nécessaires à leur développement sont composés de granit, de calcaire, de micaschiste, de silice, d'argile, de gneiss et de cailloux ronds. Le calcaire, très filtrant, évacue également l'eau tandis que l'argile en conserve quelque peu. Les vignes s'hydratent régulièrement grâce à ce réservoir d'eau notamment en cas de sécheresse. Le climat aux influences méditerranéennes favorise aussi le mûrissement des raisins.
La Marsanne couvre quelque mille sept cents hectares disséminés à travers le monde.
Amérique
Argentine
Vingt-huit tonnes sont produites chaque année en Argentine uniquement dans la province de Mendoza située au pied de la cordillère des Andes à l'ouest du pays.
Canada
Colombie-Britannique
La Marsanne est cultivée en Colombie-Britannique sur trois hectares.
Chili
Les quelques vignes présentes au Chili (seize hectares) sont dispersées dans plusieurs vignobles.
| Régions |
Total (hectares) |
Régions |
Total (hectares) |
| Bío Bío | 2 |
O'Higgins | 2 |
| Los Lagos | 1 |
Valparaíso | 7 |
| Maule | 4 |
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Etats-Unis
Californie
Une cinquantaine d'hectares sont cultivés en Californie tant au nord qu'au sud et au centre de l'Etat.
| Comtés |
Total (hectares) |
Comtés |
Total (hectares) |
| Amador | 1 |
Nevada | 1 |
| Calaveras | 1 |
Riverside | 1 |
| Contra Costa | 1 |
San Benito | 4 |
| El Dorado | 2 |
San Diego | 2 |
| Lake | 1 |
San Luis Obispo | 7 |
| Madera | 1 |
Santa Barbara | 6 |
| Mendocino | 3 |
Santa Clara | 2 |
| Monterey | 3 |
Sonoma | 10 |
| Napa | 4 |
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Uruguay
La Marsanne est très peu répandue en Uruguay (deux hectares).
Europe
Suisse
La Marsanne a été introduite à Sion dans le Valais au milieu du dix-neuvième siècle. Elle y est appelée Hermitage ou Ermitage en référence au coteau de l'Hermitage sur lequel elle est également cultivée dans la vallée du Rhône. La Marsanne occupe quarante-huit hectares en Suisse essentiellement dans le Valais.
Ailleurs en Europe
Elle est également cultivée en Bulgarie, au Portugal et sur l'île de Chypre.
Océanie
Australie
Les cent soixante-trois hectares cultivés sont répartis dans la plupart des Etats méridionaux australiens (Australie Méridionale, Australie Occidentale, Nouvelle-Galles du sud et Victoria).
Australie Méridionale
Trois vignobles d'Australie Méridionale (Barossa Valley, McLaren Vale et Mount Benson) ont des vignes de Marsanne.
| Régions |
Total (tonnes) |
Régions |
Total (tonnes) |
| Barossa Valley | 70 |
Mount Benson | 8 |
| McLaren Vale | 39 |
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Australie Occidentale
Quelques vignes sont cultivées en Australie Occidentale.
| Régions |
Total (tonnes) |
Régions |
Total (tonnes) |
| Great Southern | 1 |
Margaret River | 9 |
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Nouvelle-Galles du sud
La Nouvelle-Galles du Sud produit plus d'une tonne par an essentiellement dans la Riverina au climat chaud et sec.
| Régions |
Total (tonnes) |
Régions |
Total (tonnes) |
| Orange | 19 |
Riverina | 1 375 |
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Victoria
Les vignes sont essentiellement situées dans la Goulburn Valley située à deux cents kilomètres au nord de Melbourne.
| Régions |
Total (tonnes) |
Régions |
Total (tonnes) |
| Geelong | 2 |
Rutherglen | 24 |
| Goulburn Valley | 527 |
Yarra Valley | 4 |
| Heathcote | 68 |
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Nouvelle-Zélande
Seules quelques vignes sont cultivées en Nouvelle-Zélande (moins d'un hectare à Gisborne).
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