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Mérille



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 Mérille




La Mérille est un cépage noir originaire du Tarn-et-Garonne.

 Caractéristiques 
La Mérille bourgeonne tôt L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les entre-nœuds sont rouges. Les feuilles adultes sont vert foncé avec trois ou cinq lobes. Leur limbe est fortement bullé, révoluté, ondulé entre les nervure principales et plissé à proximité du point pétiolaire avec une face inférieure moyennement ou fortement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont très grosses et les baies, rondes, sont grosses. La Mérille mûrit relativement tardivement.

La Mérille apprécie peu les sols trop humides. Sa production est régulière et son rendement est élevé. Elle est sensible aux cicadelles, aux acariens et aux vers de grappe mais elle résiste au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise.

 Arômes
La Mérille donne un vin léger ordinaire.

 Zones d'implantation 
La Mérille peut être cultivée dans les vignobles situés sur la rive gauche du Tarn à proximité du village de Fronton (Haute-Garonne) et sur les coteaux jouxtant la ville de Bergerac, sur les deux rives de la Dordogne, pour produire des vins rouges et rosés. Elle ne peut cependant représenter qu'une faible part de l'encépagement (25% maximum à Bergerac et 5% maximum à Fronton).

Appellations autorisant l'utilisation de la Mérille

Sud-Ouest
 Bergerac
   Fronton
 

L'Appellation d'Origine Contrôlée Bergerac

Les viticulteurs de l'arrondissement de Bergerac obtinrent en 1936 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Bergerac pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres de la Mérille appelée localement Périgord. Elle impose notamment que son rendement n'excède pas soixante hectolitres par hectare pour les vins rouges et soixante-deux hectolitres par hectare pour les vins rosés et que sa richesse en sucre ne soit pas inférieure à cent quatre-vingt-neuf grammes par litre de moût pour les vins rouges et cent soixante-dix grammes par litre de moût pour les vins rosés. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit atteindre au minimum onze pour cent pour les vins rouges et dix et demi pour cent pour les vins rosés.

Les vignes s'étendent sur de nombreux coteaux. Elles puisent les nutriments essentiels à leur développement dans des sols composés de calcaire, de sables et d'argile à graviers. Le calcaire, très filtrant, chasse également l'eau tandis que l'argile en retient quelque peu. Cette réserve d'eau permet aux vignes de s'hydrater régulièrement notamment en cas de sécheresse. Le climat océanique favorise également le mûrissement des raisins.










 
 
 
 

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