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Mourvèdre



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 Mourvèdre




Le Mourvèdre est un cépage noir espagnol probablement originaire de Mataro en Calalogne ou de Murviedro dans la province de Valence.

 Caractéristiques 
Le Mourvèdre bourgeonne tardivement. L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles ont des plages bronzées et les entre-nœuds sont rouges. Les feuilles adultes sont orbiculaires et entières ou avec trois lobes. Elles ont un sinus pétiolaire en lyre ouvert et de grosses dents avec des cotés rectilignes. Leur limbe a une face inférieure densément couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont grosses ou de taille moyenne. Les baies, rondes, ont une taille moyenne. Le Mourvèdre mûrit tardivement.

Le Mourvèdre est un cépage vigoureux qui a besoin de chaleur et de lumière surtout en fin de saison pour mûrir complètement (son taux de sucre est bas s'il est vendangé trop tôt et ses raisins perdent leur acidité si la vendange tarde). Il affectionne les sols argilo-calcaires (l'argile retient l'humidité dont il a régulièrement besoin) situés sur des coteaux peu profonds et pauvres mais contenant des éléments minéraux notamment le magnésium et le potassium nécessaires à son développement. Son rendement est faible sur les coteaux (trente hectolitres par hectare) et très élevé sur les sols feriles des plaines mais le vins est alors de piètre qualité. Le Mourvèdre est un cépage assez sensible au mildiou, à l'oïdium, à la pourriture acide, à l'esca, aux cicadelles et aux acariens mais il résiste, en revanche, à l'excoriose et à la pourriture grise grâce à l'épaisseur de la pellicule de ses grains. Ses souches sont sensibles au froid hivernal.

 Arômes
Le Mourvèdre donne un vin très coloré, très tannique et riche en alcool. Ses tanins composés de resvératrol aux propriétés anti-oxydantes retardent son altération. Ses arômes (sous-bois, fruits confits, truffe, réglisse, cuir, musc, poivre, épices douces, résine, gibier) se révèlent complètement après plusieurs années de vieillissement.

 Zones d'implantation 
Le Mourvèdre est présent dans les régions très ensoleillées et chaudes du sud de la France. Les viticulteurs provençaux le cultivaient sur de larges surfaces jusqu'à la destruction de leurs vignes par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle. Ils l'ont peu replanté lors de la reconstition de leurs vignobles car son greffage sur des pieds américains (résistants au phylloxéra) n'était pas satisfaisant et sa production était irrégulière. Les viticulteurs ont préféré culitver des cépages beacuoup plus productifs au cours des décennies suivantes. Ils les ont délaissé au profit du Mourvèdre à partir des années 1960 pour améliorer la qualité de leurs vins. Il est le principal cépage du vignoble de Bandol (il s'étend sur les nombreuses terrasses construites sur les collines abruptes dominant la mer Méditerranée) et peut être assemblé avec d'autres cépages (Cinsault, Grenache noir, Syrah) ailleurs en Provence pour élaborer des vins rouges et rosés. Il peut également être cultivé dans les vignobles de la Vallée du Rhône méridionale où dominent la Syrah et le Grenache ainsi qu'en Corse et dans le Languedoc.

Il est aussi admis dans le Roussilon oû il peut être assemblé avec d'autres cépages pour produire notamment des vins doux naturels.

Appellations autorisant l'utilisation du Mourvèdre

Corse
 Corse
 Corse Calvi
   Corse Coteaux du Cap Corse
 Corse Figari
   Corse Porto Vecchio
 Corse Sartène

Languedoc
 Corbières
 Corbières Boutenac
 Costières de Nîmes
 Duché d'Uzès
   Faugères
 Fitou
 La Clape
 Languedoc
   Minervois
 Minervois-La Livinière
 Saint-Chinian
 Terrasses du Larzac

Provence
 Bandol
 Cassis
 Coteaux d'Aix-en-Provence
   Coteaux varois en Provence
 Côtes de Provence
 Les Baux de Provence
   Palette
 Pierrevert

Rhône
 Beaumes de Venise
 Cairanne
 Châteauneuf-du-Pape
 Côtes du Rhône
 Côtes du Rhône Villages
 Côtes du Rhône Villages Chusclan
 Côtes du Rhône Villages Gadagne
 Côtes du Rhône Villages Laudun
 Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
 Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
 Côtes du Rhône Villages Puyméras
 Côtes du Rhône Villages Roaix
 Côtes du Rhône Villages Rochegude
 Côtes du Rhône Villages Rousset-les-Vignes
 Côtes du Rhône Villages Sablet
 Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
   Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
 Côtes du Rhône Villages Saint-Pantaléon-les-Vignes
 Côtes du Rhône Villages Séguret
 Côtes du Rhône Villages Signargues
 Côtes du Rhône Villages Valréas
 Côtes du Rhône Villages Visan
 Gigondas
 Grignan-les-Adhémar
 Lirac
 Luberon
 Rasteau
 Tavel
 Vacqueyras
 Ventoux
 Vinsobres

Roussillon
 Banyuls
 Banyuls grand cru
   Collioure
 Côtes du Roussillon
   Côtes du Roussillon-Villages

L'Appellation d'Origine Contrôlée Bandol

Les viticulteurs de la ville de Bandol et de trois communes limtrophes (La Cadière d'Azur, Le Castellet et Sanary) obtinrent en 1941 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Bandol pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Mourvèdre. Elle impose notamment que son rendement ne soit pas supérieur à quarante hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre atteigne au minimum deux cent sept grammes par litre de moût pour les vins rouges et cent quatre-vingt-sept grammes par litre de moût pour les vins rosés. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à douze pour cent pour les vins rouges et onze et demi pour cent pour les vins rosés.

Les vignes occupent les terrasses aménagées sur les collines pentues d'un vaste amphithéâtre. Les sols dans lesquels elles puisent les oligo-éléments nécessaires à leur croissance sont composés de grès, de calcaire, de cailloux, d'argile, de marnes, de sables et de silice. Le calcaire, très filtrant, évacue également l'eau tandis que l'argile en conserve quelque peu. Ce réservoir d'eau permet aux vignes de s'hydrater régulièrement notamment en cas d'intenses chaleurs. Le climat méditerranéen favorise aussi le développement des raisins.

 Ailleurs dans le monde 
Le Mourvèdre (Monastrell ou Mataro ailleurs dans le monde) est très répandu en Espagne, beaucoup moins en Afrique du sud, aux Etats-Unis et en Australie notamment. Soixante-neuf mille huit cent cinquante hectares lui sont au total consacrés.

Afrique

En Afrique du nord, les pieds de Mourvèdre importés d'Espagne étaient à tord nommés Morrastel alors qu'il s'agit d'un cépage distinct également planté dans les vignobles.

Afrique du sud

Le Mourvèdre couvre quatre cent trois hectares en Afrique du sud répartis sur de petites surfaces. Il est assemblé avec d'autres cépages comme la Syrah.

Tunisie

Trois cent trente-sept hectares sont cultivés en Tunisie.

Ailleurs en Afrique

Il est également présent au Maroc

Amérique

Argentine

Le Mourvèdre est uniquement cultivé sur trois cent quatre-vingt-douze hectares dans la province de Mendoza située au pied de la cordillère des Andes.

Canada

Quelques vignes couvrant moins d'un hectare sont cultivées en Colombie-Britannique.

Chili

Le Chili compte cent neuf hectares de Mourvèdre situés essentiellement au centre du pays dans la vallée de Maule et dans la région de Libertador General Bernardo O'Higgins.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Atacama
0.25
 O'Higgins
37
 Bío Bío
0.3
 Santiago
17
 Coquimbo
3
 Valparaíso
7
 Maule
44

Etats-Unis

Plus de quatre cents hectares sont cultivés aux Etats-Unis essentiellement sur la côte ouest en Californie.

 Californie

La Californie compte quatre cent trente-deux hectares de Mourvèdre répartis dans une vingtaine de comtés notamment San Luis Obispo, Contra Costa et Madera.

Comtés
Total (hectares)
Comtés
Total (hectares)
 Alameda
4
 Sacramento
2
 Amador
13
 San Benito
1
 Butte
1
 San Bernardino
1
 Calaveras
4
 San Diego
4
 Contra Costa
82
 San Joaquin
7
 El Dorado
32
 San Luis Obispo
100
 Fresno
1
 Santa Barbara
33
 Lake
7
 Santa Clara
1
 Madera
83
 Shasta
1
 Mariposa
1
 Solano
5
 Mendocino
4
 Sonoma
24
 Monterey
4
 Tehama
1
 Napa
7
 Ventura
1
 Placer
2
 Yolo
2
 Riverside
6

 Texas

Une quarantaine d'hectares sont cultivés au Texas.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 High Plains and Panhandle
34
 Hill Country
10

 Washington

Quelque cinquante hectares sont dédiés au Mourvèdre dans l'Etat de Washington (nord-ouest des Etats-Unis).

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Horse Heaven Hills
16
 Wahluke Slope
21
 Red Mountain
3

Uruguay

Seul un hectare est cultivé en Uruguay.

Ailleurs en Amérique

Il est également présent au Brésil.

Asie

Turquie

Le Mourvèdre est très peu répandu en Turquie. Il ne couvre que quatre hectares.

Ailleurs en Asie

Il est également cultivé au Israël.

Europe

Chypre

Le Mourvèdre s'étend sur cent soixante-douze hectares sur l'île de Chypre.

Espagne

L'Espagne compte cinquante-huit mille quatre cents hectares répartis dans plusieurs communautés autonomes (Navarre, Castille-La Manche, Catalogne et Murcie où il représente quatre-vingt-deux pour cent de l'encépagement).

Le Mourvèdre est parfois appelé Morrastel provoquant une certaine confusion avec le véritable Morrastel.

Ailleurs en Europe

Il est également cultivé en Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Grèce, Macédoine et en Roumanie.

Océanie

Australie

Quelque sept cents hectares sont cultivés en Australie, principalement en Australie-Méridionale. La plupart des autres Etats viticoles (Australie Occidentale, Nouvelle-Galles du sud, Queensland et Victoria) comptent aussi des vignes de Mourvèdre mais dans une moindre mesure.

 Australie Méridionale

Les vignes sont majoritairement situées au nord-est d'Adélaïde dans le Riverland.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Adelaide Plains
56
 Langhorne Creek
15
 Barossa Valley
1 238
 McLaren Vale
563
 Clare Valley
170
 Riverland
2 574
 Eden Valley
52

 Australie Occidentale

Peu de vignes sont cultivées en Australie Occidentale.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Geographe
4
 Margaret River
5
 Great Southern
5

 Nouvelle-Galles du sud

Le Mourvèdre est cultivé dans la grande région agricole de l'Etat de Nouvelle-Galles du sud : la Riverina. Quelque quatre cents tonnes sont produites chaque année.

 Queensland

Seuls deux tonnes sont récoltées chaque année dans le Queensland.

 Victoria

Les vignes s'étendent essentiellement sur les rives du Murray au nord-ouest de l'Etat de Victoria et autour de la ville d'Heathcote située à une centaine de kilomètres au nord de Melbourne.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Goulburn Valley
23
 Strathbogie Ranges
3
 Heathcote
369
 Yarra Valley
2
 Murray Darling - Swan Hill
297











 
 
 
 

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