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Négrette



Nielluccio Ondenc Orbois Panse Muscade

 Négrette




La Négrette est un cépage noir originaire du sud-ouest de la France.

 Caractéristiques 
La Négrette bourgeonne tardivement. L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont jaunes ou vertes. Les feuilles adultes sont vert foncé, orbiculaires, entières ou avec cinq lobes. Elles ont un sinus pétiolaire avec des bords parallèles et de courtes dents avec des cotés convexes. Leur limbe est brillant, bullé et légèrement révoluté avec une face inférieure faiblement ou moyennement couverte de poils dressés et moyennement recouverte de poils couchés. Les grappes sont petites. Les baies, rondes ou légèrement elliptiques, sont petites ou de taille moyenne. La Négrette mûrit relativement tardivement.

La Négrette s'épanouit sur les sols composés de silice et d'argile plus ou moins graveleux. Son rendement est faible sur les terres argilo-calcaires et très élevé sur les terrains constitués d'alluvions. Sa sensibilité au millerandage et à la coulure provoque parfois des baisse de production. La Négrette craint également l'oïdium, la pourriture grise, les acariens et les cicadelles.

 Arômes
La Négrette donne un vin couleur rubis, peu tannique et légèrement acide. Il dégage des arômes de cacao, de cassis, de violette, de réglisse et de fruits rouges. Peu apte au vieillissement, il se boit dans sa jeunesse.

 Zones d'implantation 
Les viticulteurs tarnais ont peu replanté des vignes de Négrette après la destruction de nombreux ceps par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle car son greffage sur des pieds américains (résistants à cet insecte ravageur) n'était pas satisfaisant. Ils l'ont massivement réintroduite dans leurs vignobles après les gelées de 1956.

Elle est également cultivé en Vendée dans les vignobles des villages de Brem, Chantonnay, Mareuil, Pissotte et Vix pour élaborer des vins rouges (la Négrette doit représenter au minimum 10% de l'encépagement) et des vins rosés.

Appellations autorisant l'utilisation de la Négrette

Loire
 Fiefs vendéens
   

Sud-Ouest
 Fronton
   

L'Appellation d'Origine Contrôlée Fronton

Les viticulteurs de la ville de Fronton et de plusieurs communes avoisinantes (Bessens, Campsas, Dieupentale, Fabas, Grisolles, Labastide-Saint-Pierre, Montbartier, Nohic, Orgueil, Pompignan, Saint-Rustice, Villaudric…) obtinrent en 2005 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Fronton pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres de la Négrette. Elle impose notamment que son rendement n'excède pas cinquante hectolitres par hectare pour les vins rouges et cinquante-cinq hectolitres par hectare pour les vins rosés et que sa richesse en sucre ne soit pas inférieure à cent quatre-vingts grammes par litre de moût. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit atteindre au minimum onze pour cent pour les vins rouges et dix et demi pour cent pour les vins rosés.

Les vignes s'étendent sur trois terrasses. Elles puisent les oligo-éléments nécessaires à leur développement dans des sols composés de graviers, de sables, d'argile, de limons et de galets. L'argile conserve quelque peu l'eau de pluie qu'elles pompent régulièrement pour s'hydrater notamment en cas d'intenses chaleurs. Le climat océanique aux influences méditerranéennes contribue aussi au mûrissement des raisins.










 
 
 
 

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