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Pineau d'Aunis



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 Pineau d'Aunis




 Caractéristiques 
Le Pineau d'Aunis est un cépage noir. Il bourgeonne tardivement. L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont rougeâtres à plages bronzées. Les feuilles adultes sont orbiculaires avec cinq lobes. Elles ont un sinus pétiolaire avec des lobes légèrement chevauchants et des dents de taille moyenne avec des cotés rectilignes. Leur limbe est involuté avec une face inférieure moyennement ou fortement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes ont une taille moyenne et les baies, légèrement elliptiques, sont petites. Le Pineau d'Aunis mûrit relativement tardivement.

Le Pineau d'Aunis est modérément vigoureux et sa production est irrégulière d'une année à l'autre. Son rendement oscille entre 60 et 80 hectolitres par hectare (il peut être très élevé lorsque le cep est jeune mais le vin est alors de piètre qualité). Il affectionne les sols argilo-siliceux et s'adapte aux terrains pas trop calcaires. L'argile lui fournit le magnésium dont il a fortement besoin pour se développer (ses feuilles brunissent lorsqu'il en manque). Le Pineau d'Aunis est sensible à la chlorose (elle est engendrée par un manque de fer dans le sol) et la pouriture grise qui s'étend rapidement sur ses grappes car elles sont compactes. Il craint, en revanche, peu l'excoriose.

 Arômes
Le Pineau d'Aunis donne un vin peu coloré, léger, peu alcoolisé et aromatique (framboise, de poivron vert et de poivre).

 Zones d'implantation 
Le Pineau d'Aunis était autrefois cultivé dans de nombreux vignobles de la vallée de la Loire car ses gros rendements permettaient de produire de grandes quantités de vins. Les viticulteurs l'ont par la suite remplacé dans de nombreux vignobles par le Cabernet Franc pour augmenter la qualité de leur production. Il est utilisé seul ou assemblé à d'autres cépages pour élaborer des vins tranquilles rouges et rosés mais également des vins effervescents.

Appellations autorisant l'utilisation du cépage Pineau d'Aunis

Loire
 Anjou
 Coteaux du Loir
 Coteaux du Vendömois
 Crémant de Loire
   Rosé d'Anjou
 Rosé de Loire
 Saumur
   Saumur-Champigny
 Touraine
 Valencay










 
 
 
 

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