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Pinot blanc



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 Pinot blanc




Le Pinot blanc est un cépage blanc issu d'une mutation du Pinot noir.

 Caractéristiques 
Trois variétés existent : le Pinot blanc vrai (son rendement est compris entre vingt et quarante hectolitres par hectare), le gros Pinot blanc (soixante-dix hectolitres par hectare) et le Pinot blanc précoce. Le Pinot blanc bourgeonne tôt. L'extrémité des nouveaux rameaux est moyennement ou fortement recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes ou jaunes. Les feuilles adultes sont vert foncé, entières ou avec trois ou cinq lobes. Elles ont un sinus pétiolaire fermé ou peu ouvert et de courtes dents. Leur limbe est fortement bullé et tourmenté avec une face inférieure faiblement couverte de poils couchés. Les grappes sont petites ou de taille moyenne. Les baies, rondes ou légèrement elliptiques et de couleur vert-jaune à maturité, sont petites. Le Pinot blanc mûrit tôt.

Le Pinot blanc est un cépage assez vigoureux avec une production régulière. Il apprécie les sols assez chauds et profonds. Le Pinot blanc est sensible à la plupart des maladies cryptogamiques mais il résiste au froid.

 Arômes
Le Pinot blanc donne un vin jaune pâle moyennement acide à boire dans sa jeunesse. Il dégage des arômes de pomme et de pêche.

 Zones d'implantation 
Le Pinot blanc peut être cultivé dans de nombreux vignobles bourguignons mais aussi en Alsace et en Champagne pour élaborer des vins blancs tranquilles mais également des vins blancs effervescents. Il est également admis sur les coteaux situés sur les rives de la Moselle et à l'est de l'agglomération lyonnaise pour la production de vins blancs tranquilles.

Appellations autorisant l'utilisation du Pinot blanc

Alsace
 Alsace Pinot blanc
   

Bourgogne
 Aloxe-Corton
 Auxey-Duresses
 Beaune
 Bourgogne
 Bourgogne Chitry
 Bourgogne Côte Chalonnaise
 Bourgogne Côtes du Couchois
 Bourgogne Côte Saint-Jacques
 Bourgogne Côtes d'Auxerre
 Bourgogne Coulanges la Vineuse
 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
 Bourgogne La Chapelle Notre-Dame
 Bourgogne Le Chapitre
   Bourgogne Montrecul
 Bourgogne Tonnerre
 Charlemagne
 Chassagne-Montrachet
 Chorey-lès-Beaune
 Corton
 Corton-Charlemagne
 Côte de Beaune
 Côte de Nuits Villages
 Coteaux bourguignons
 Crémant de Bourgogne
 Fixin
 Ladoix
   Marsannay
 Meursault
 Monthélie
 Morey-Saint-Denis
 Musigny
 Nuits-Saint-Georges
 Pernand-Vergelesses
 Puligny-Montrachet
 Saint-Aubin
 Saint-Romain
 Santenay
 Savigny-lès-Beaune
 Vougeot

Champagne
 Champagne
   Coteaux champenois
 

Lorraine
 Moselle
   

Lyonnais
 Coteaux du Lyonnais
   

L'Appellation d'Origine Contrôlée Alsace Pinot blanc

Les viticulteurs alsaciens obtinrent au vingtième siècle la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Alsace à laquelle ils purent accoler la mention Pinot blanc pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Pinot blanc. Elle impose notamment que sa richesse en sucre ne soit pas inférieure à cent soixante grammes par litre de moût et que son rendement ne dépasse pas cent hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit atteindre au minimum dix pour cent.

Les vignes sont disséminées sur de nombreuses collines entrecoupées de profondes vallées. Les sols dans lesquels elles captent les nutriments indispensables à leur développement sont constitués de granit, de calcaire, de loess, de colluvions, d'alluvions, de marnes, de grès, d'argile et de schiste. Le climat semi-continental favorise également le mûrissement des raisins.

 Ailleurs dans le monde 
Le Pinot blanc est surtout cultivé en Allemagne et en Autriche mais aussi dans la plupart des pays d'Europe de l'est. Il couvre au total quatorze mille sept cents hectares à travers le monde.

Amérique

Argentine

Le Pinot blanc, planté dans la province de Mendoza, produit chaque année près de six cents tonnes de raisins.

Canada

Cent huit hectares sont recensés en Colombie-Britannique.

Chili

Le Chili compte quatre-vingt-quinze hectares essentiellement situés au centre du pays dans la région de Libertador General Bernardo O'Higgins.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Maule
3
 Santiago
2
 O'Higgins
86
 Valparaíso
4

Etats-Unis

Environ deux cent cinquante hectares sont cultivés aux Etats-Unis essentiellement sur la côte ouest en Californie et dans l'Oregon.

 Californie

Le Pinot blanc couvre cent vingt hectares en Californie dans les comtés de Monterey et Sonoma essentiellement.

Comtés
Total (hectares)
Comtés
Total (hectares)
 Alameda
2
 San Benito
1
 El Dorado
1
 San Luis Obispo
4
 Madera
4
 Santa Barbara
3
 Mendocino
9
 Santa Clara
2
 Monterey
41
 Sonoma
37
 Napa
8
 Stanislaus
11

 Michigan

Quelque vingt hectares sont présents dans le Michigan.

 New York

Le Merlot, le Cabernet franc, le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay sont cultivés à Long Island mais aussi le Pinot blanc dans une moindre mesure.

 Oregon

Quelque cent hectares sont cultivés dans l'Oregon surtout dans la Willamette Valley située au nord-ouest de l'Etat.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Rogue Valley
10
 Willamette Valley
88
 Umpqua Valley
2

Uruguay

L'Uruguay compte neuf hectares.

Ailleurs en Amérique

Il est également cultivé au Brésil.

Asie

Chine

Seuls deux hectares sont présents en Chine.

Géorgie

Deux cent dix-neuf hectares sont répertoriés en Géorgie.

Europe

Allemagne

Le Pinot blanc (Weißburgunder en Allemagne) s'étend sur quatre mille neuf cent soixante-treize hectares principalement dans le pays de Bade, en Hesse rhénane et dans le Palatinat.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Hesse rhénane
1 195
 Saxe
58
 Palatinat
1 170

Autriche

Mille neuf cent soixante et onze hectares sont consacrés au Pinot blanc (Weißburgunder en Autriche). Le Burgenland et la Styrie comptent de nombreuses vignes.

Croatie

Le Pinot blanc s'étend sur cent quatre-vingt-huit hectares en Croatie. Il représente près de huit pour cent de l'encépagement dans la région de Moslavina située au centre du pays.

Hongrie

Deux cents trente-sept hectares sont recensés en Hongrie.

Italie

Quelque trois mille hectares sont cultivés en Italie surtout dans le nord du pays en Vénétie et dans le Frioul-Vénétie julienne.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Emilie-Romagne
299
 Molise
32
 Frioul-Vénétie julienne
544
 Ombrie
35
 Haut Adige
540
 Sicile
52
 Les Abruzzes
22
 Trentin
86
 Lombardie
198
 Vénétie
1 162

Luxembourg

Le Luxembourg compte cent soixante hectares.

Modavie

Trois cent cinquante hectares sont cultivés en Moldavie.

Royaume-Uni

Un peu plus de vingt hectares sont recensés en Angleterre.

Russie

En Russie, le Pinot blanc s'étend sur près de neuf cents hectares.

Slovaquie

Le Pinot blanc occupe un peu plus de cinq cents hectares en Slovaquie. Il représente plus de cinq pour cent de l'encépagement dans les Petites Carpates (Malokarpatska) et près de dix pour cent dans le centre du pays (Stredoslovenska).

Slovénie

En Slovénie, le Pinot blanc couvre cinq cent vingt-cinq hectares. Il représente cinq pour cent de l'encépagement à Prekmurje.

Suisse

Le Pinot blanc a été introduit en Suisse dans les années 1970. Il s'étend actuellement sur cent douze hectares dans la Confédération helvétique.

Tchéquie

Sept cent trente hectares sont cultivés en Tchéquie.

Ukraine

Trois cent quarante hectares sont dédiés au Pinot blanc en Ukraine.

Ailleurs en Europe

Il est également présent en Bulgarie, Macédoine, Roumanie, au Monténégro, au Portugal et sur l'île de Chypre.

Océanie

Nouvelle-Zélande

Le Pinot blanc ne couvre qu'onze hectares en Nouvelle-Zélande principalement sur l'île du sud (Marlborough et Central Otago/Waitaki Valley).

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Canterbury
1
 Nelson
1
 Central Otago/Waitaki Valley
3
 Wairarapa
1
 Marlborough
5











 
 
 
 

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