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Pinot blanc



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 Pinot blanc




 Caractéristiques 
Le Pinot blanc est un cépage blanc issu d'une mutation du Pinot noir. Il existe trois variétés : le Pinot blanc vrai (son rendement est compris entre 20 et 40 hectolitres par hectare), le gros Pinot blanc (70 hl/ha) et le Pinot blanc précoce. Le Pinot blanc bourgeonne tôt. L'extrémité des nouveaux rameaux est moyennement ou fortement recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes ou jaunes. Les feuilles adultes sont vert foncé, entières ou avec trois ou cinq lobes. Elles ont un sinus pétiolaire fermé ou peu ouvert et de courtes dents. Leur limbe est fortement bullé et tourmenté avec une face inférieure faiblement couverte de poils couchés. Les grappes sont petites ou de taille moyenne. Les baies, rondes ou légèrement elliptiques et de couleur vert-jaune à maturité, sont petites. Le Pinot blanc mûrit tôt.

Le Pinot blanc est un cépage assez vigoureux avec une production régulière. Il apprécie les sols assez chauds et profonds. Le Pinot blanc est sensible à la plupart des maladies cryptogamiques mais il résiste au froid.

 Arômes
Le Pinot blanc donne un vin jaune pâle moyennement acide à boire dans sa jeunesse. Il dégage des arômes de pomme et de pêche.

 Zones d'implantation 
Le Pinot blanc peut être cultivé dans de nombreux vignobles bourguignons mais aussi en Alsace et en Champagne pour élaborer des vins blancs tranquilles mais également des vins blancs effervescents. Il est également admis sur les coteaux situés sur les rives de la Moselle et à l'est de l'agglomération lyonnaise pour la production de vins blancs tranquilles.

Appellations autorisant l'utilisation du cépage Pinot blanc

Alsace
 Alsace Pinot blanc
   

Bourgogne
 Aloxe-Corton
 Auxey-Duresses
 Beaune
 Bourgogne
 Bourgogne Chitry
 Bourgogne Côte Chalonnaise
 Bourgogne Côtes du Couchois
 Bourgogne Côte Saint-Jacques
 Bourgogne Côtes d'Auxerre
 Bourgogne Coulanges la Vineuse
 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
 Bourgogne La Chapelle Notre-Dame
 Bourgogne Le Chapitre
   Bourgogne Montrecul
 Bourgogne Tonnerre
 Charlemagne
 Chassagne-Montrachet
 Chorey-lès-Beaune
 Corton
 Corton-Charlemagne
 Côte de Beaune
 Côte de Nuits Villages
 Coteaux bourguignons
 Crémant de Bourgogne
 Fixin
 Ladoix
   Marsannay
 Meursault
 Monthélie
 Morey-Saint-Denis
 Musigny
 Nuits-Saint-Georges
 Pernand-Vergelesses
 Puligny-Montrachet
 Saint-Aubin
 Saint-Romain
 Santenay
 Savigny-lès-Beaune
 Vougeot

Champagne
 Champagne
   Coteaux champenois
 

Lorraine
 Moselle
   

Lyonnais
 Coteaux du Lyonnais
   










 
 
 
 

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