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Les vins de Monthélie : des vins discrets mais de nobles caractères

Situé en plein cœur de la Côte de Beaune, le vignoble du petit village de Monthélie est quasiment entièrement en coteau. Il produit majoritairement des vins rouges issus de Pinot Noir et quelques vins blancs issus du Chardonnay.

Les vins rouges de Monthélie :
Bien colorés, les vins rouges de Monthélie sont des vins qui vieillissent parfaitement : 10 ans en années normales et lorsque les récoltes sont réputées concentrées ou tanniques, ils peuvent se garder jusqu’à 25 ou 30 ans. C’est le cas pour les années chaudes. Les arômes quant à eux rappellent ceux des baies comme les cerises, cassis ou myrtilles, lorsque les vins sont jeunes. Puis, quand ils vieillissent, les arômes sont ceux des sous-bois, des champignons.

Les vins rouges de Monthélie sont enfin des vins à la bouche tendre avec des tanins bien fondus. Ils accompagneront parfaitement lapin de garenne, agneau rôti, volaille en sauce. Pour les amateurs de fromages, les vins rouges de Monthélie accompagnent Brie, Saint-Nectaire ou Reblochon.

Si le Monthélie est, pour l'essentiel de sa production, un vin rouge, il existe quand même quelques vins blancs.

Les vins blancs de Monthélie :
Les vins blancs de Monthélie s’apparentent à leurs voisins de Meursault : belle teinte dorée nuancée de vert quand ils sont jeunes, relevés par la nécessaire acidité qui signe les grands vins et amande fraîche au nez.

A consommer entre 3 et 8 ans, les vins blancs de Monthélie feront la fête aux poissons pochés, quenelles, entrées chaudes ainsi qu’aux fromages forts : bleus, Livarot et Epoisses « murs.

S'étendant sur 7 hectares d'appellation d'origine contrôlée dont Monthélie, le Domaine Dujardin produits des vins de Monthélie rouges et blancs, ronds et délicats. Ulrich Dujardin, le viticulteur y élève son vin avec patience, selon les méthodes qui lui sont propres : vendanges entièrement manuelles pour assurer un tri qualitatif, conduite des vignes en lutte raisonnée (sans apport d’engrais chimique, de désherbant et d’insecticide)…tout est fait pour privilégier la qualité.
 Vins 
Vin 
Année
Appellation
Prix
LES CHAMPS FULLIOTS
Un vin qui vous offrira beaucoup de plaisir
2008
Monthélie
16 €


1

 Coordonnées 
1 GRANDE RUE
21190 MONTHELIE
Téléphone: 03 80 21 20 08
Fax: 03 80 21 28 16
Courriel: domaine-dujardin@orange.fr
Site internet: http://www.domaine-dujardin.com
 Alertes 
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