LES CHAMPS FULLIOTS

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 LES CHAMPS FULLIOTS 2008


Bourgogne - Monthélie

Vin indéfinie

Cépage(s): 100% Pinot noir

16 €
 Description 
Un vin qui vous offrira beaucoup de plaisir
 Garde 
C'est un vin corsé, charpenté grâce au tanin encore plus présent, doté d’un bouquet prononcé.
C’est un vin rouge frais et moelleux dans sa jeunesse, caractère élégant de fruits rouges avec des tanins bien fondus. La fin de bouche est soyeuse et harmonieuse.
C’est un vin à la robe soutenue, élégant et racé. Caractère et fermeté s’associent dans un parfait équilibre.
Son succès s’est affirmé depuis que les mateurs ont réalisé que Monthélie était le digne voisin de Volnay.
C’est un vin d’une grande finesse, très harmonieux, la bouche est tendre et les tanins sont bien fondus.
 Température de service 
Température de service : 15°C.
Tout vin naturel peut déposer plus ou moins lorsqu’il à demeuré un certain temps en bouteille. Avant de le consommer, placer durant quelques heures la bouteilles debout, dans un endroit tempéré, puis passer avec soin ce vin dans une carafe une heure avant de le servir.
 Accords mets/vin 
Caractère et fermeté s’associent dans un parfaite équilibre. Choisir des mets en rapport à ses niveaux de saveur : l’agneau, le lapin, volaille rôtie. Mais un pavé de bœuf maigre et ferme en bouche y trouvera une réponse tout en rondeur. Pour les fromages : Brie, Reblochon, saint-nectaire.
 Modalités de commande 
Possiblité de commander en ligne sur le site internet du producteur
Possiblité de commander par téléphone
Possiblité de commander par fax
 Producteur de ce vin 
DOMAINE DUJARDIN

Les vins de Monthélie : des vins discrets mais de nobles caractères

Situé en plein cœur de la Côte de Beaune, le vignoble du petit village de Monthélie est quasiment entièrement en coteau. Il produit majoritairement des vins rouges issus de Pinot Noir et quelques vins blancs issus du Chardonnay.

Les vins rouges de Monthélie :
Bien colorés, les vins rouges de Monthélie sont des vins qui vieillissent parfaitement : 10 ans en années normales et lorsque les récoltes sont réputées concentrées ou tanniques, ils peuvent se garder jusqu’à 25 ou 30 ans. C’est le cas pour les années chaudes. Les arômes quant à eux rappellent ceux des baies comme les cerises, cassis ou myrtilles, lorsque les vins sont jeunes. Puis, quand ils vieillissent, les arômes sont ceux des sous-bois, des champignons.

Les vins rouges de Monthélie sont enfin des vins à la bouche tendre avec des tanins bien fondus. Ils accompagneront parfaitement lapin de garenne, agneau rôti, volaille en sauce. Pour les amateurs de fromages, les vins rouges de Monthélie accompagnent Brie, Saint-Nectaire ou Reblochon.

Si le Monthélie est, pour l'essentiel de sa production, un vin rouge, il existe quand même quelques vins blancs.

Les vins blancs de Monthélie :
Les vins blancs de Monthélie s’apparentent à leurs voisins de Meursault : belle teinte dorée nuancée de vert quand ils sont jeunes, relevés par la nécessaire acidité qui signe les grands vins et amande fraîche au nez.

A consommer entre 3 et 8 ans, les vins blancs de Monthélie feront la fête aux poissons pochés, quenelles, entrées chaudes ainsi qu’aux fromages forts : bleus, Livarot et Epoisses « murs.

S'étendant sur 7 hectares d'appellation d'origine contrôlée dont Monthélie, le Domaine Dujardin produits des vins de Monthélie rouges et blancs, ronds et délicats. Ulrich Dujardin, le viticulteur y élève son vin avec patience, selon les méthodes qui lui sont propres : vendanges entièrement manuelles pour assurer un tri qualitatif, conduite des vignes en lutte raisonnée (sans apport d’engrais chimique, de désherbant et d’insecticide)…tout est fait pour privilégier la qualité.
1 GRANDE RUE
21190 MONTHELIE
Téléphone: 03 80 21 20 08
Fax: 03 80 21 28 16
Courriel: domaine-dujardin@orange.fr
Site internet: http://www.domaine-dujardin.com
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