Cuvee Saint Jean Blanc

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 Cuvee Saint Jean Blanc 2008


Provence - Coteaux d'Aix-en-Provence

Vin indéfinie

Cépage(s): 70% Grenache blanc, 10% Ugni, 10% Vermentino (Rolle), 10% Clairette

7,40 €
 Description 
La vinification et la mise en bouteille sont entièrement effectués au Domaine.
Après égrappage, les raisins sont foulés lors du remplissage du pressoir.
Deux techniques sont utilisées : Le pressurage direct et la macération
pelliculaire à froid. Pour extraire les caractères aromatiques et la typicité
de nos cépages, la fermentation se déroule entre 17 et 19 degrés pendant une
vingtaine de jours, grâce à nos cuves thermo-régulées. Ensuite, le vin est soutiré
et élevé sur lies fines pour une mise en bouteille au mois de Mars. Les taux de SO2
sont très faibles et la vinification est faite uniquement avec des levures indigènes
 Accords mets/vin 
Vin sec jaune doré avec une robe brillante aux reflets cristallins, son nez très
développé exhale à l’aération des notes florales telles le tilleul ou
le genêt. L’attaque en bouche révèle des fruits exotiques. Il peut vieillir
entre 3 et 5 ans. Le Blanc Saint-Jean se marie parfaitement avec des
poissons et crustacés tels que la daurade grillée, les filets de loup, le
saumon grillé clouté au romarin, les coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’avec le
fromage de chèvre crémeux
 Modalités de commande 
Possiblité de commander en ligne sur le site internet du producteur
Possiblité de commander par téléphone
Possiblité de commander par fax
 Producteur de ce vin 
Domaine de Sulauze

A L’ouest des Bouches du Rhône, à proximité des lieux prestigieux d’Arles, des Alpilles et d’Aix-en-Provence, se trouve le Domaine de Sulauze, lieu dit se situant entre Istres et Miramas, d’une superficie de 500 hectares. Le Domaine est constitué de 420 hectares de garrigue, de 8O hectares en terres cultivées et de 29 hectares de vignes. La quasi majorité du vignoble porte l’appellation AOC Coteaux d’Aix , soit 24 hectares en AOC et 5 hectares en Vin de Pays des Bouches du Rhône.

Nous nous efforçons de garder intacte l’authenticité des lieux, sa culture, ses vignes… Les cépages de raisins rouges sont le Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Calladoc, Cinsault et Marselan, et de raisins blancs, le Rolle, Grenache Blanc, Clairette et Ugni Blanc.
La production moyenne annuelle est de 1350 hectolitres :50 % en rouge, 40 % en rosé et 10 % en blanc.

M & Mme Lefevre on repris le Domaine en Août 2004 et dans un souci de préservation de l’environnement et du vignoble, ils ont aboli tous les intrants chimiques et travaillent la totalité des terres en agriculture biologique. Afin de respecter l’écosystème, un procédé d’assainissement innovant, à l’aide de bambous, est utilisé pour le traitement des effluents de la cave. Ce dernier a récemment été agréé par l’Agence de l’eau, et limite le rejet de nitrates dans la nature, protégeant ainsi la nappe phréatique de la Crau.
RN 569 Domaine de Sulauze
13140 Miramas
Téléphone: 04.90.58.02.02
Fax: 04.90.58.04.37
Courriel: domaine.sulauze@wanadoo.fr
Site internet: http://www.domainedesulauze.com
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