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Roussette d'Ayze



Sacy Saint-Côme Sauvignon Sauvignon gris

 Roussette d'Ayze




 Caractéristiques 
La Roussette d'Ayze est un cépage blanc. Elle bourgeonne relativement tardivement. L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes à plages bronzées. Les feuilles adultes sont petites ou de taille moyenne avec trois ou cinq lobes. Elles ont un sinus pétiolaire peu ouvert ou avec des lobes légèrement chevauchants et de petites dents ou de taille moyenne avec des cotés rectilignes. Leur limbe est bullé et tourmenté avec une face inférieure faiblement couverte de poils dressés. Les grappes et les baies, elliptiques, sont petites ou de taille moyenne. La Roussette d'Ayze mûrit tôt..

La Roussette d'Ayze est assez fertile. Elle est sensible au mildiou et à la pourriture grise.

 Arômes
La Roussette d'Ayze donne un vin peu aromatique.

 Zones d'implantation 
La Roussette d'Ayze peut être cultivée dans plusieurs vignobles savoyards mais elle ne peut en général représenter qu'une faible part de l'encépagement destiné à la production de vins blancs. Les viticulteurs peuvent également l'utiliser pour élaborer des vins effervescents blancs ou rosés.

Appellations autorisant l'utilisation du cépage Roussette d'Ayze

Savoie
 Savoie
 Savoie Ayze
   Savoie Crépy
 Savoie Marignan
   Savoie Marin
 Savoie Ripaille










 
 
 
 

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