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Terret blanc



Terret gris Terret noir Tibouren Tourbat

 Terret blanc




Le Terret blanc est un cépage blanc issu d'une mutation du Terret noir.

 Caractéristiques 
Il bourgeonne tardivement. L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes ou jaunes à plages bronzées. Les feuilles adultes ont trois lobes et des sinus latéraux supérieurs avec une base en U et des lobes chevauchants. Elles ont un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé avec des lobes chevauchants et des dents de taille moyenne avec des cotés convexes ou rectilignes. Leur limbe a une face inférieure moyennement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont grosses et les baies, elliptiques et vert-jaune lorsqu'elles sont mûres, ont une taille moyenne. Le Terret blanc mûrit tardivement..

Le Terret blanc est un cépage vigoureux. Son rendement atteint cent cinquante hectolitres par hectare en plaine et cinquante hectolitres par hectare sur les coteaux. Il est sensible à l'oïdium.

 Arômes
Le Terret blanc donne un vin léger, sans arôme et relativement acide.

 Zones d'implantation 
Le Terret blanc couvrait autrefois d'importantes surfaces près de l'étang de Thau pour produire du Vermouth. Les méventes de cet apéritif à la fin du 20ème siècle a provoqué une baisse drastique du nombre de pieds cultivés. Il est toujours présent dans le Languedoc pour produire du vin blanc mais il ne peut représenter qu'une faible proportion de l'encépagement. Il est également admis en Provence sur les coteaux dominant le village de Cassis où il ne peut pas représenter plus de 5% de l'encépagement.

Appellations autorisant l'utilisation du Terret blanc

Languedoc
 Corbières
 La Clape
   Languedoc
   Minervois

Provence
 Cassis
   

L'Appellation d'Origine Contrôlée Minervois

Les viticulteurs de nombreuses communes du Minervois (Aigues-Vives, Bagnoles, Cassagnoles, Ginestas, Homps, Limousis, Mailhac, Olonzac, Paraza, Roquecourbe, Siran, Tourouzelle, Villegly…) obtinrent en 1985 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Minervois pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Terret blanc. Elle stipule notamment que son rendement ne peut pas excéder quarante-huit hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre doit être supérieure à cent quatre-vingt-douze grammes par litre de moût pour les vins blancs et deux cent deux grammes par litre de moût pour les vins rosés. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit dépasser douze pour cent.

Les vignes occupent les terrasses d'un vaste amphithéâtre adossé à la Montagne Noire. Les sols dans lesquels elles captent les nutriments essentiels à leur développement sont composés de grès, de galets roulés, de calcaire, de marbre et de schiste. Le climat méditerranéen contribue aussi au mûrissement des raisins.










 
 
 
 

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