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Terret gris



Terret noir Tibouren Tourbat Trousseau

 Terret gris




Le Terret gris est un cépage gris issu d'une mutation du Terret noir. Ce dernier est originaire du Languedoc.

 Caractéristiques 
Le Terret gris bourgeonne tardivement. L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes ou jaunes à plages bronzées. Les feuilles adultes ont trois lobes et des sinus latéraux supérieurs avec une base en U et des lobes chevauchants. Elles ont un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé avec des lobes chevauchants et des dents de taille moyenne avec des cotés convexes ou rectilignes. Leur limbe a une face inférieure moyennement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes et les baies, elliptiques et grises lorsqu'elles sont mûres, sont grosses. Le Terret blanc mûrit tardivement..

Le Terret gris est un cépage vigoureux. Son rendement oscille entre cinquante et quatre-vingts hectolitres par hectare lorsqu'il est cultivé sur des coteaux. Il peut atteindre cent à cent cinquante hectolitres par hectare sur des sols plus riches. Le Terret gris est sensible à l'oïdium, au mildiou et à la brunissure.

 Arômes
Le Terret gris donne un vin sans arôme et faiblement alcoolique.

 Zones d'implantation 
Le Terret gris était autrefois très cultivé dans le Languedoc. Il servait à produire du Vermouth mais la baisse des ventes à la fin du 20ème siècle a provoqué une baisse significative des surfaces cultivées. Il est toujours admis en Provence dans le vignoble du hameau de Palette (Bouches du Rhône) pour produire des vins rouges et des vins rosés.

Appellations autorisant l'utilisation du Terret gris

Provence
 Palette
   

L'Appellation d'Origine Contrôlée Palette

Les viticulteurs installés à proximité du lieu-dit Palette (commune du Tholonet dans les Bouches du Rhône) obtinrent en 1948 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Palette pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Terret gris. Elle impose notamment que son rendement ne dépasse pas quarante-cinq hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre atteigne au minimum cent quatre-vingt-dix-huit grammes par litre de moût pour les vins rouges et cent quatre-vingt-sept grammes par litre de moût pour les vins blancs et rosés. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à onze et demi pour cent.

Les vignes sont situées dans un cirque naturel. Elles puisent les minéraux indispensables à leur développement dans des sols constitués de calcaire et d'argile. Le calcaire, très filtrant, chasse l'eau tandis que l'argile en conserve quelque peu. Les vignes s'hydratent régulièrement grâce à ce réservoir d'eau notamment en cas de sécheresse. Le climat méditerranéen favorise aussi le mûrissement des raisins.

 Ailleurs dans le monde 
Le Terret gris est cultivé en Bosnie-Herzégovine et en Croatie.









 
 
 
 

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