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Ugni rosé



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 Ugni rosé




L'Ugni rosé est un cépage rose.

 Zones d'implantation 
L'Ugni rosé peut être cultivé dans le vignoble du hameau de Palette situé à quelques encablures de la ville d'Aix-en-Provence (Bouches du Rhônes) pour produire du vin blanc et du vin rosé mais il ne peut représente qu'une faible part de l'encépagement.

Appellations autorisant l'utilisation de l'Ugni rosé

Provence
 Palette
   

L'Appellation d'Origine Contrôlée Palette

Les viticulteurs établis aux alentours du lieu-dit Palette de la commune du Tholonet dans le département des Bouches du Rhône obtinrent en 1948 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Palette pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres de l'Ugni rosé. Elle impose notamment que sa richesse en sucre atteigne au minimum cent quatre-vingt-sept grammes par litre de moût et que son rendement ne soit pas supérieur à quarante-cinq hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à onze et demi pour cent.

Les vignes s'étendent dans un cirque naturel situé au pied de la montagne Saint-Victoire. Les sols dans lesquels elles captent les minéraux nécessaires à leur croissance sont constitués de calcaire et d'argile. Le calcaire, très filtrant, évacue l'eau tandis que l'argile en conserve quelque peu. Ce réservoir d'eau permet aux vignes de s'hydrater régulièrement notamment en cas de sécheresse. Le climat méditerranéen favorise aussi le développement des raisins.










 
 
 
 

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